Дорадо на жару са салцином од тиквица – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: КонПулос време: 1 сат. 45 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 8 филета рибе дорадо (махи-махи) или пругастог бранцина (око 180 гр сваки)
- 1 жута тиквице
- 2 парадајза, коцкице
- 1/2 црвеног лука, ситно сецкани
- 1/2 јалапеноса, сецкана
- Сок од лимете
- 2/3 Арт. сјецкани килантро
- 1,5 тсп млевени кумин
- 1,5 тсп млевени коријандер
- Маслиново уље за масноће рибе
Рецепти са сличним састојцима: махи махи, сос од салсе, тиквице жута, парадајз, јалапенос, сок од лимете, кумин, коријандер, лук црвена, килантро
Припрема рецепта:
- Тиквице нарежите по дужини, а затим нарежите на танке кришке. Пребаците у фил од бубрежа постављен изнад посуде и помешајте са 1/2 тсп со. Оставите да прокључа 15 минута. Смешајте у чинији са тиквицама, парадајз, црвени лук, јалапенос, сок од лимете и половина килантро. Оставити да се маринира 1 сат.
- Загријте роштиљ на средњу температуру. Помијешајте кумин и коријандер у малој чинији. Подмажите рибу маслиновим уљем дужину, а затим мешавину зачина утрљајте и обилно поспите сољу и бибером, или нарибајте рибљи филе са врућом пастом 4 минута Преокрените рибу и наставите кухати док не постане тврдо, од 2 до 4 мин., зависно од дебљине. Ставите јело. преостали килантро са кавијаром тиквица; зачините сољу. Изложите салса на жару.
