Емпанада са кромпиром и цхоризо

Емпанада са кромпиром и цхоризом – детаљан рецепт приготовления. Time: 4 час. 15 минута Тешкоћа: средња Количина: 20 емпанадас пита у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 3-4 огуљена и нарезана гомоља кромпира (отприлике 225 гр.)
• 1 кашика кашике со
• 450 гр Цхоризо кобасице (уклоните љуске)
• 1 нарезана глава лука
• 2 млевена режња лука
• 1/2 кашике кашике млевени кумин
• 1 кашика кашике сушен оригано
• Со и млевени црни бибер
• 1/2 кашике. пилећи презли
• 12 резаних великих зелених маслина пуњених бибером пименто
• 1/2 кашике. лагане грожђице
• 1 порција теста емпанадас (види рецепт испод)

Тесто за емпанаде:

• 1,5 тбсп. пшенично брашно
• 1 кашика. фино бело кукурузно брашно (маса харина)
• 1 кашика кашике прашак за пециво
• 1 кашика кашике со
• 1/2 кашике. (110 гр.) Растопљени охлађени путер
• 1 јаје категорије ЦО измућено са 1 кашиком. л. вода за подмазивање
• Масло од калупа

Умућена павлака са килантром:

• 1 кашика. павлака
• 1/4 Арт. ситно сјецкани листови свјежег клинчића
• Сок од 1/2 лимете
• Со и млевени црни бибер

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, цхоризо кобасица, лук лук, бели лук, маслине, кукурузно брашно, сок од лимете, јаја, павлака, кумин, оригано, грожђице, килантро

Припрема рецепта:

1. У већу посуду ставите кромпир и прелијте хладном водом. Додајте со и прокухајте без прекривања. Цоок уз лагано кухање док не омекша, око 15 минута
2. У то време, ставите велику таву на средњу ватру. Ставите цхоризо и сос, мешајући, 5 минута, док кобасице неће растопити масти и неће постати хрскаве. Додајте лук и бели лук, зачините кумином, ориганом, сољу и бибером. Цоок мешајући 5 минута док поврће не постане мекано и смеса ће добити лепу црвену боју. Сипајте у чорбицу и пирјајте 3 мин
3. Кромпир оциједите и додајте у шерпу. Дрвени ломите кромпир на комаде величине кованице од 1 рубља. Додајте маслине и грожђице, све измешајте. Посолите и попаприте на укус. Оставите да се пуњење охлади пре употребе. Послужите уз сос од киселе павлаке с килантром. Тест за емпананде: крупно просијати чинију пшеничног брашна, кукурузног брашна, прашка за пециво и со. Додајте растопљени путер. Постепено сипајте 1/2 до 3/4 Арт. воде, гестајући тесто тесто рукама. Тесто би требало Лако је радити и није лепљив. Од теста обликујте куглу, умотати у обложен филм и ставити у фрижидер 30 минута.
4. Поспите мало брашна ваљком и радником површина. Тесто поделите на пола да вам буде лакше радите и разваљајте на дебљину од 0,3 цм. Калуп пречника 10 погледајте изрезане кругове 10 теста. Поновите с другим. половина теста.У средину ставите 2 пуне кашике пуњења сваки круг од теста, оставивши ивице 1,5 цм. Рубове премажите јајетом и тесто разваљајте на пола тако да се пуњење унутра и добије полукруг. Чврсто закачите ивице, притискајући их зубима вилице. Пре пецива, ставите пите у фрижидер најмање 30 мин
5. Загрејати рерну на 190 ° Ц. Ставите емпанаде подмазане намажите лим за печење и врх пите премажите размућеним јајетом. Форк пробушити неколико рупа на врху да се ослободи пара. Пеците 30 мин. док тесто не постане златно смеђе цилантро: У малој посуди помешајте киселу павлаку, цилантро и сок од лимете. Све добро измешајте, посолите и попаприте. Послужите уз Излаз: 1 кашика.