Енцхиладе с димљеним јањетином и козјим сиром и мошус сосом бадеми – детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат Тежина: лако Са ервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Бургер
- 2 комада јањетине (450 гр. Сваки)
- Со и свеже млевене паприке
- 6 парадајз крема
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 4 перја зеленог лука, ситно сјецкани
- 12 (15 цм) тортиља
- 2 кашике. ситно нарибани сир од крављег млека
- 350 гр здробљени козји сир
- Рецепт за сос од бадема погледајте доле
- 1/2 кашике. грубо сецкан килантро
Бадем сос
- 4 плаве тортиље кукуруза
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 2 паприке чилија из инћуна, изрежите стабљике и извадите семенке
- 2 Чили паприке из Нев Мекицо-а, исеците стабљике и уклоните семенке
- 1 пасили чилију нарежите стабљике и извадите семенке
- 1/2 средњег црвеног лука, грубо сецкан
- 1/2 главице печеног белог лука, огулите режња
- 1/2 кашике. бланширани бадеми
- 4 жлице. пилећи презли
- 4 шљиве парадајза, огулите, извадите семенке и исецкати
- 1/4 Арт. златне грожђице
- 15 гр тамна чоколада
- 2 кашике. л. јаворов сируп
- 1/2 кашике кашике млевени цимет
- 1/8 жлице млевени каранфили
- Сок од једне лимете
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, тортиља, чили бибер, тамна чоколада, јаворов сируп, цимет, клинчићи, бадеми, килантро
Припрема рецепта:
- Димљена јањетина и парадајз. Киндле Воод угљен у димњаку. Ставите претходно натопљене дрвене иверице на угаљ (нпр. храст, дрво хикорије). Ставите јање на сталак за жице покрити посуду за пушење и отворити отвор на поклопцу. Пушите јањетину 5 минута. Подмажите парадајз маслином уље и ставите их на жице, наставите да пушите јањетина 10 минута. Или купите готову димљену јањетину или користите обичну јањетину.
- Комаде меса разрежите по дужини на два дела, а затим преко кришке дебљине нешто више од центиметра. Исецкајте парадајз коцке. У великој посуди загрејте маслиново уље до велике. дим. Додајте јагњеће месо, зачините сољу и бибером и пржите у року од 1-2 минута до смеђе боје. Додајте пролећни лук и парадајз и кувајте 3 до 4 минуте.
- Ставите колаче на радну површину. Поспите сваку 1/4 шоље торте сира, јагњета поврћем и поврћем поспите козјим сиром и килантром, уваљајте у тубе.
- Енцхиладе излијте молим сосом и украсите цилантром. сос: У великој тави на средње јакој ватри загрејте уље док 180 ° Ц. Пржите тортиље и све паприке чилија док не постану хрскаве. СУпотријебите пар клијешта да бисте пребацили на процесор за храну или блендер. Додај лук и бели лук у путеру и пирјајте до смеђе боје, око 2 минута додајте у процесор за храну. Исцедите сво уље из таве, остављајући 2 кашике. л. путера и испржите бадеме до златно смеђе боје. Додајте у процесор за храну. Додајте 1 кашику. јуха у берачу и насјецкајте тортиље, чили, лук, бели лук и бадеме док не постане пире кондиционирати додавањем додатног чорба, ако је потребно. Ставите пире кромпир у средњу посуду и додајте преостали чорб, парадајз и грожђице. Загријте на умереној топлоти; смањите топлоту на на средњем месту и пирјати 1 сат и 20 минута, често мешајући. Додај чоколада, јаворов сируп, цимет, клинчић и сок од лимете. Сезона по укусу са сољу и бибером и наставите да пирјате још 15 минута. Скини се сос од ватре.
