Шерпу на роштиљу послужите са мешавином гљива и поврћа Мексички фајитас – на топле пшеничне тортиље. Огуљено козице пре пржења мариниране у мешавини сока од лимете са паприком, чили у праху и остали зачини, а затим печени на жару само неколико минута да задржите сочност и пријатност текстура. Ставите их на тортиље и у близини ставите пржене гљиве схиитаке са кукурузом и мексичким паприкама тучен у креми уље. Неколико адстинираности овом букету укуса додаће дробљење сыр котиха и дольки креч. 
Time: 1 hour.Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 0,7 кг средње козице, огуљене од шкољки и црева вене
- 0,5 тсп димљена паприка
- 2 кашике кашике светло смеђи шећер
- 1,5 тсп мешавине зачина са чилијем
- 1,5 тсп земља зира
- Сок од лимете + кашика за сервирање
- 2 кашике. л. екстра дјевичанско маслиново уље + по избору роштиљ
- 200 гр. гљиве схиитаке, сецкане
- 4 уши кукуруза, исечено зрно
- 1 бибер бланширан, огуљен и исецкан
- 2 кашике. л. (30 гр.) Несољени путер
- 3 сецкана зелена лука
- 8 до 12 пшеница тортиље
- Згњечен сир Котиха за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, тортиља, шампињони шиитаке, бланширана паприка, кукуруз, сир котикха, сок од лимете, зачин чили, кумин, паприка
Припрема рецепта:
- У малој чинији помешајте паприку, смеђи шећер, смесу зачини са чилијем и 1 кашика кашике. зир и соли.
- Ставите козице у велику пластичну врећицу са затварачем. Додајте сок од лимете, 1 кашику. л. маслиново уље и микс зачина; запечатите кесу и измешајте све унутра. Хладити најмање 30 минута или до 2 сата.
- У међувремену, у великој тави са нелепљивим премазом умерена топлота загрејте преосталих 1 кашика. л. маслина уља. Додајте шампињоне и сосе док не порумени. и не постану мекани, око 5 минута.
- Додајте кукуруз, бланширани путер и преосталих 0,5 сати. л. зир; посолите. Пржите, повремено мешајући, док поврће смеђа око 3 минуте. Додајте зелени лук и преостали сок лайма. Скините са ватре и поклопите да се поврће не спречи охладили.
- Загрејати роштиљ на умереној ватри и намастити роштиљ маслиново уље. Пржите шкампе док не скувају, отприлике 2 минута са сваке стране.
- Загрејте тортиље како је препоручено на паковању. На тортиљи послужите козице са мешавином гљива; посипати сира и додајте кришке лимете.
