Француска супа од лука заслужила је своју популарност и љубав милион људи због свог невероватно богатог укуса. Традиционално он припремљени од месног јуха и лука и печени у поклопљеним посудама крутони и сир. Чорба углавном добија свој богат укус. делови због прелиминарне дуге карамелизације лука. За ово Слатки шпански лук је савршен. Унесите га унутра неколико сати у путеру, а затим додајте шерпу да бисте побољшали укус и арому и сипајте јуху од јунећег меса ребра. Послужите лук с чорбом уз прилог кора тостираног хлеба и топљени сир грюйер. 
Time: 3 час.25 минута Тежина: лако Порције: 6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Чл. ) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 900 гр. кратка говеђа ребра (кратко ребро) на кости
- 2 кашике. л. брашно
- 2 кашике. л. уља уљане репице
- 1 шаргарепа исецкана
- 1 средњи лук, сецкан
- 1 пор, сецкан
- 4 гране тимијана + 1 кашика. л. листови тимијана
- 1 ловоров лист
- 1 глава белог лука, исецкани преко
- 1 кашика. л. парадајзна паста
- 1 кашика. суво црно вино
- 6 кашика. лагано сољени говеђи јух
- 110 гр. путер
- 6 ком танко сецкани шпански лук
- 3/4 Арт. сува шерија
- 1 кашика. л. сирћет сирће
- 12 препечених кришки хлеба
- 12 кришки висококвалитетног Груиере сира (отприлике 180 гр.)
- Сјецкани свјежи лук, за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: говедина, пор, бели лук, шаргарепа, сир Груиере, паста од парадајза, црно вино, шери сирће, ловоров лист, тимијан
Припрема рецепта:
- Измешајте ребра са брашном, сољу и бибером. У великом Загријте уљану репицу преко котлића од ливеног гвожђа на средњој топлоти док не угријте неће почети да искре. Додајте ребра и пирјајте са свих страна док златна кора, око 8 минута. Ставите на тањир.
- Загрејати рерну на 160 ° Ц.
- Извадите ребра: додајте сецкану мркву у котлу лук и порилук и пржите, мешајући док поврће мало не порумени смеђа око 4 минута. Вратите ребра у котлу и додајте гранчице тимијана, ловоров лист, бели лук и паста од парадајза. вино и прокухати, па кухати док не постане течно испаравати на пола, око 5 минута. Сипајте залиху и вратите је назад до кључања. Поклопите, ставите у рерну и крчкајте док тада, све док месо не буде лако одступило од костију, 2 до 3 сата.
- У међувремену, карамелизирајте лук: у великој лонцу на Растопите путер на умереној ватри. Додајте сецкане Шпански лук, со и бибер смањују топлоту на минимум. Кувајте, често мешајући, до дубоке златне боје, отприлике 2 сата 30 минута (ако је потребно, пошкропите воду и истрљајте лепљење комада на дну тепсије).
- Кад су ребра готова, извадите их из кашике прорегом, пребацити на тањир и мало охладити. Проциједите јуху од чврсте комаде. Дробите месо, бацајући кости и помешајте са 1 ст. чорба. Оставите преостали јуху.
- Карамелизованом луку додајте тимијан и шери. Кувајте док течност не испари до пола, око 3 минута; додајте преостали лук од ребара и кувајте још 30 минута. Со и бибер. Уклоните маст са површине супе. Интервенирати сирћета
- Загрејати рерну на 220 ° Ц. Сипајте 6 супе отпорне на топлоту здјеле; ставите око 1/3 кашике. насјецкано месо до центра сваку порцију супе, а затим ставите 2 тоста на врх треба обрезати њихове ивице. На врх ставите 2 кришке сира, тако да висе са зидова чинија. Ставите у рерну и пеците док златна кора, око 10 минута. Поспите власац.
