Модернизована верзија традиционалне француске лук од лука, што ће се свидети онима који прате њихову исхрану и тежина Уосталом, садржи минималну количину масти. Лук Пролазник испод поклопца и под утицајем паре започиње карамелизовано тако да постоји врло мала потрошња уља. Је додаје се буквално за укус који постаје још већи посебно захваљујући мешавини три врсте лука: лук, шалотка и порилук. Затим се лук прелије разблаженом водом. супа и додају се зачини. Готову супу сипајте у посуде и пржите у рерни, прекријте кришкама багета и поспите ренданим сир. Чак и мала количина ће бити довољна за прављење супе прекривена укусном вискозном коре. Храњива вредност једне порције: (укупно 4) Калорије 317, укупна масноћа 10,5 г, засићене масти г, Протеини 15 г., Угљени хидрати 40 г. Влакна, мг холестерола, Натријум мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 25 минута Потешкоћа: просечне порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
- 1 кашика кашике маслиново уље
- 0,7 кг лук, огуљен и на ситно исечен пола прстена (око 6 кашика у сецканом облику)
- 6 шалотки, ситно сецканих (1 и 3/4 кашике)
- 1 пор, танко исечен бело и светло зелено, добро опрати, оставити зелени врх
- 3-4 свеже гранчице тимијана
- 1 свежа гранчица рузмарина
- 1 кашика. л. брашно
- 4 жлице. лагано сољени говеђи јух
- 2 кашике. вода
- 2 кашике кашике Ворцестер сос
- 1/4 Арт. сува шерија
- 8 кришки багета од целог зрна (дебљине 0,5 цм), 60 гр., тост
- 0,5 тбсп. ситно нарибани груиере (отприлике 50 гр.)
- 1 кашика. л. насјецкани свјежи лук
Рецепти са сличним састојцима: путер, лук, шалотка, пор, тимијан, рузмарин, врхунско брашно, супа, Ворцестерсхире сос, схерри, багуетте, сир Груиере, власац
Припрема рецепта:
- У котлу на умереној ватри, загрејте кремасто и маслиново уље. Додајте лук, шалотку и пор, со и бибер на укус. Помешајте и поклопите. Кувајте без мешања све док лук не буде неће постати мекан и неће почети тамнити, отприлике 10-15 минута.
- Скините поклопац и наставите са кувањем, често мешајући, све док лук не постаје засићен смеђи и не карамелизује, око 25-30 минута. (Ако лук почне да гори, додајте 1 кашику. л. вода одједном.) У међувремену, плетеницу ставите на страну порилук зеленило са тимијаном и рузмарином.
- Поспите лук брашном и кувајте, мешајући, 2-3 минута брашно је потпуно измешано. Промјешајте кашику и 2 кашике. стругање воде лепљиви комадићи са дна тепсије; додајте гомилу зеленила. Склони доле ватре и пирјати 20-25 минута. Умјешајте Ворцестер сос и уклоните са шпорета. Баците гомилу зеленила, умијешајте шерпу, посолите и бибер по укусу.
- Претходно загрејте рерну у роштиљу. Сипајте супу у 4 посуде (450 мл.), Погодно за рерну, или за рамекин и ставите их на лим за печење. Ставите 2 на врх за свако сервирање. кришке багета и поспите сиром. Ставите у рерну испод грејни елемент и пржите док се сир не истопи и порумени око 1 минут. Поспите луком и послужите.
Напомена
Опција сервирања: Претворите ову богату супу у пуну храну ручак са салатом од лиснатог зеленила, насјецканог ендивије и цвекле, зачињен прељевом од винаигрета.
