Гирос са сосом од ротквице тзатзики

Гирос са сосом од ротквице тзатзики – детаљан рецепт за кување греческого фаст-фуда. „Фотографија Time: 2 час. 10 минута Тешкоћа: средња порција: 8 измерјених посуда се користи у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Маринада и гравитација:

  • 1 јањетина без кости (приближно 1,8 кг)
  • Тортиље или питас на жару са шупљином унутар филинг
  • 2 кашике. бело вино
  • 1/2 кашике. свеже исцеђен лимунов сок
  • 1/2 кашике. маслиново уље
  • 8 режња белог лук
  • Количина од 1 лимуна
  • Со и млевени црни бибер
  • Роштиљ у облику шљиве (види рецепт испод)
  • 1 кашика. сос од винаигретте (види рецепт испод)
  • Тзатзики сос са ротквицом (види рецепт испод)
  • Лишће 3 велике гранчице оригана, плус још мало за украс
  • Лишће 3 велике гранчице рузмарина

Рајчица на жару у облику шљиве:

  • 8 резаних веома густих парадајза у облику шљиве (прво причврстите стабљику)
  • Цанола уље са роштиља
  • Со и млевени црни бибер

Винаигретте сос:

  • 6 кашика. л. црно винско сирће
  • 2 кашике. л. свеже исцеђен лимунов сок
  • 2 кашике. л. Дијон сенф
  • 1 кашика. л. детелина мед
  • 1 кашика. маслиново уље, плус још мало за залијевање

Тзатзики са ротквицом:

  • 3/4 Арт. ситно нарибана ротквица
  • 1/4 ситно нарибане мале главице црвеног лука лука
  • 3/4 Арт. природни јогурт
  • 3 исецкана режња лука
  • 2 кашике. л. сјецкани свјежи копар
  • 1 кашика кашике лимунова корица
  • 1/4 жлице груба со
  • 1/4 жлице млевени црни бибер

Рецепти са сличним састојцима: пита, јањетина, лук, бели лук, ротквица, шљива парадајз, бело вино, лимунов сок, вино сирће, Дијон сенф, мед, оригано, рузмарин, копар, јогурт

Припрема рецепта:

  1. Маринада и гравитација: За месо: У блендеру измешајте бијело вино, лимунов сок, маслиново уље, бели лук, лимунска корица, оригано, рузмарин, бибер и туку док не постане глатко. Сипајте половину смесе на месо и окрените ногу тако да буде потпуно обложен маринадом. Покријте и маринирајте унутра фрижидер најмање 8 сати и до 24 сата. Преостала половина Ставите маринаду у фрижидер да бисте је користили кување гравуре у процесу печења меса. Сат времена раније пржење, извадите јагњеће ногу и маринаду из фрижидера и оставите да стоји на собној температури.
  2. Загријте роштиљ на плин или дрвени угаљ са набадачем до висине Поспите цијелу ногу сољу и бибером и поправите скела према упутствима произвођача. Везати куварску књигу сваких 2,5 цм пеците на роштиљу до унутрашње стране температура меса неће достићи 77 ° Ц: од 1 х 15 мин до 1 х 30 мин за гасни роштиљ, и од 1 х 45 мин. до 2 сата за угаљ.

    Време кувања

    зависи од врсте роштиља, као и од врућег угља. Месо залијевајте често остатком мјешавине вина. Уклоните са скевер-а, ставите велику даску за сечење и оставите да се одмара 15 мин.

  3. Прережите ногу преко влакана танким, прозирним кришке. Ставите неколико кришки меса у средину сваке тортиље, на врх ставите парадајз са роштиља, прелијте сосом винаигретте, поспите свежим ориганом и послужите са тзатзики сосом ротквица.
  4. На роштиљу сливовидные томаты:Разогрейтероштиљ на умерено високој температури. Подмажите парадајз маслином уље, со и бибер са обе стране. Роштиљ док мекоћа и изглед слабих пруга. Преокрените и пржите с друге стране, све док се не појаве меке и слабе пруге.
  5. Винаигретте сос: помешајте винско сирће, лимунов сок, Дијон сенф, мед, со и бибер. Полако унесите маслину уље пре емулзије.Цатзики са ротквицом: Ставите ротквицу и црвени лук у сито средње величине. Стави на врх мали тањир и оставите да стоји 30 минута да уклоните вишак течност. Пренесите изражену смешу у посуду средње величине, додајте јогурт, бели лук, копар, лимунову корицу, со и бибер. Покријте и ставите у хладњак најмање 30 мин. или до 1 дана

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: