Глазирана свињска шунка – детаљан рецепт кување. 
Photo of the dish: Тина РуппВреме: 3 сата. 55 минута Тежина: лако Сервирање: 12 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 (4 – 4,5 кг) свињски пршут на костима
- 2 кашике. л. цели каранфили (опционо)
- 1,5 тбсп. глазура (види рецепт испод)
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, клинчић
Припрема рецепта:
- Извадите свињску шунку из фрижидера за 30 минута. пре почетка приготовления.
- Загрејати рерну на 160 ° Ц. Изрежите кожу шунком и врхом ножа резати масноћу мрежом. Затим је уметните у резове пупољци клинчића.
- Шунку ставите у посуду за печење, намастите и напуните 1/4 хладне воде. Ставите калуп у рерну и пеците док све док термометар убачен у најдебљи део шунке не буде ће показати температуре од 55 ° Ц, отприлике 2 сата 30 минута. (отприлике 30 минута по килограму шунке).
- Повећајте температуру у рерни на 220 ° Ц. Ширите шунку половина глазуре (види рецепте у наставку). Ако је вода у калупу испала, додајте још. Вратите свињетину у рерну и наставите да печете, залијевање сваких 10 мин. преостала глазура до површина неће постати сјајна и златна, још око 45 Минимални рецепти за глазуру за свињску шунку: Јабука-јавор Глазура наранџаста сенф Глазе Спици Глазе Глазура од ананаса Хоисин-марелице
