Кључни зачин мађарске кухиње је паприка, али далеко је од домаћег из Мађарске. Овај зачин је у Европу стигао из Бразила, па зашто да ли се навикла на мађарске куваре? Тајна начина обраде: првобитно се користила цела паприка, а испоставило се и зачин оштар, али Мађари су схватили да ако уклоните вене и млеве се бибера у фино брашно, тада ће његов укус бити мекши. Од тог тренутка овај зачињени прах постао је знак мађарских јела, једно од њих су га чак назвали “паприкаш” у његову част. Храњива вредност једног оброка: (4 укупно) Калорије 552, укупна масноћа 24 г, засићене масти нпр. протеини 1 6 г., угљени хидрати 66 г., влакна г., холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 1сат 10 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 230 гр. резанци са широким јајима или 450 гр. таглиателле паста
- 2 велике црвене паприке
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 8 великих капе од шампињона из портобелло, стругалице, обришите и исеците на ситне комаде
- 2 чили паприке фресно, ситно сецкане
- 1 велики лук, сецкан
- 1 шаргарепу, огулите и исецкајте или нарибајте решетке
- 4 велика режња белог лука, исецкана на кришке
- 2 кашике. л. димљена паприка
- 1/4 Арт. парадајзна паста
- 2 кашике. чорба
- 1 кашика. суво бело вино
- 1 кашика. л. Ворцестерсхире сос
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1/4 Арт. свјежи сјецкани власац, першун или копар
- Павлака по укусу
Рецепти са сличним састојцима: гљиве Портобелло, слатка паприка, чили бибер, шаргарепа, резанци од јаја, парадајз паста, сос Ворцестерсхире, бело вино, першун, копар, паприка
Припрема рецепта:
- На шпорет на плин или фритезу са затвореним излазним вратима парне тост паприке. Ставите их у посуду да се охладе и покрити лепљењем фолије. Огулити или огулити паприке, извадите семенке и исеците на танке кришке.
- У великој тави за печење или великој тави на средњој тави загрејати 1/4 кашике. маслиново уље. Додајте шампињоне и пржите 12-15 минута. док не потамне и не омекшају. Поспите Фресно паприком, луком, шаргарепом, чешњаком, паприком, сољу и бибером и кувајте још 10 минута, док поврће не постане мекано.
- Додајте парадајз пасту поврћу и помешајте 1 мин Додајте чорбу, вино, Ворцестерсхире сос и тост бела паприка. Кухајте неколико минута. мешају заједно, а затим потпуно охладе.
- Гљиве и сос загревајте на умереној ватри, периодично У кипућој сланој води кухајте јаје пасту док нанесите ал денте и помешајте их са маслацем и биље.
- Умешајте неколико кашика киселе павлаке у пакрикаш и послужите плитке тањире на јастуку са резанцима или традиционалним житарицама јебено.
