Равиоли са гљивама и сланином – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: Кон ПулосВреме: 2 сата. 10 минута Тежина: лако Сервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За тест:
- 4 жлице. врхунско пшенично брашно
- 6 великих јаја, тукли
- Кукурузно брашно, за посипање
За пуњење:
- 3 стабљике порилука, прережите на пола по дужини и исеците исечен
- 8 кришки сланине, грубо сецканих
- 4 шаргарепе, нарезане на коцкице
- 1/2 кашике кашике свеже нарибани мушкатни орашчић
- Груба со и свеже млевена паприка
- 1 3/4 чл. насјецкани свјежи першун
- 1/3 Арт. рикота или скута
- 90 гр. сир груиере, ситно нарибати
- 2 жумањка
За сос:
- 5 кашика. л. (70 гр.) Маслац
- 450 гр помешајте све гљиве, исечене на кришке
- 4 перја зеленог лука, исецкати на колутове
- 1 чешња чешњака, сецкати
- 1100 мл. мале воћне сорте парадајза (грожђе, трешња), исећи на пола
- 4 листа свежег босиљка, сецкана
- 2 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- Груба со и свеже млевена паприка
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, брашно кукуруз, пор, сланина, шаргарепа, мушкатни орашчић, першун, рикота сир, груиере сир, печурке, зелени лук, бели лук, цхерри парадајз, грожђа парадајз, босиљак, равиоли
Припрема рецепта:
- Припремите тесто: просијте брашно и сипајте у кухињу комбајн. Додајте јаја и мешајте док не постане глатко. Од тијеста обликујте правоугаоник и умотајте га у полиетилен филм. Оставите тесто на собној температури 30 минута.
- Припремите пуњење: у кухињи ситно исецкајте празилук, сланина и мрква. Пребаците смешу у тепсију; додајте 1 кашику. воде и кувати на средњој температури, мешајући, док течност не испари, отприлике 7 мин. Додај мушкатни орашчић, 1/2 кашике кашике соли и 1/4 кашичице бибер. Кликните за увећање температуру до умерено високу и пржити док не постане златно браон, око 4 минута Пребаците смешу у посуду, помешајте першун и цоол. Умијешајте рикоту, сир од грујора и жумањке.
- Тесто поспите брашном, исеченим на 6 комада. Ролл један комад теста у танком слоју дебљине 1-2 мм. (остали комадићи теста задржите). На посипан кукуруз ставите лист теста першином од брашна и покрити кухињским пешкиром. Поновите са преостали комадићи теста.
- У папир за печење ставите пергамент папир, поспите кукурузом брашно. Ставите један слој теста на папир, а затим распоредите у порцијама попуњавање у низу на удаљености од 5 цм један од другог. Маст горњу половину теста премажите водом и прекријте их надјевом. Онда притисните око теста и исеците на квадрате. Поновите са преостало тесто и надјев.
- Припремите сос: растопите у тави 3 кашике. л. (45) гр.) путер. Додајте шампињоне, сол и кувајте, мешајући док не омекша, око 4 минута. Додајте зелено лук, бели лук и наставите да кувате, мешајући, још 1 мин. Додај парадајз и кувати још 4 минута. Уклоните посуду са шпорета и измешајте. босиљак са першуном.
- Припремите равиоле: сипајте 10 цм воде у тепсију, посолите и доведите до кључања. Додајте равиоле и кувајте, док омекшавање, 8-10 минута Пребаците готове равиоле на лим за печење и покријте лабавом фолијом (оставите бујону за сос).
- У сос додати 1,5 кашике. довести јуху да прокуха и скувати, док се не згусне, 2-3 минута. У сос додајте преостале 2 кашике. л. (30 гр.) путер, со и бибер по укусу. Поредај равиоле по тањире и сипајте сос.
