Говеђи строганофф са павлаком и цвеклом – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 30 минута Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Говедина строганофф
- 4 говеђе филете мигнон (сваки дебљине око 4 цм)
- 1/4 Арт. зачине одреска
- 4 жлице. л. уља уљане репице
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 600 гр шампињони, сјецкани
- 2 велика шалотка, ситно нарезана на коцкице
- 3 режња белог лука, ситно нарибани или згњечени паста
- 1 кашика. л. пшенично брашно
- 2 кашике. несољени говеђи јух
- Копар и першун за послуживање
Кремни резанци
- 450 гр резанци од јаја
- 110 гр. путер, исечен на кришке
- 1/4 Арт. сјецкани копар
- 1/4 Арт. сецкани першун
Цвекла од цвекле
- 2 кашике. сок од цвекле
- 1 кашика. л. шећер
- 1 кашика. павлака
Рецепти са сличним састојцима: говедина, шампињони, резанци, копар, першун, шницла сос, павлака
Припрема рецепта:
- Скувајте крему од цвекле: умијешајте сок од цвекле и шећер малу лонцу и загријте на високој температури. Кувати док се не згусне и кувати док не стане око 1/4 кашике., око 30 минута Сипајте у посуду и ставите у фрижидер око 30 минута.
- У посуду ставите киселу павлаку, зачините сољу и бибером и додајте кухан сок од цвекле.
- Резанци скухајте у кремастом сосу: кухајте велику посуду са сланом водом, додајте резанце и кувајте док не стоји око денте, отприлике 6 минута Оциједите, остављајући 1 кашику. вода за тјестенину. путер у великој посуди, додајте резанце и нешто течности и мик. Додајте копар и першун и зачините сољу и бибер.
- Скувајте говеђи строганофф: зачините обе стране говедина са сољу и бибером, а затим и мешавина зачина за бифтек. Загрејати 3 кашике. л. путер у великој тави на јакој ватри. Додајте говедину и пржите са обе стране до златно смеђе боје. боја док се не формира кора, а месо се скува, око 10 мин Ставите на тањир и оставите да стоји 5 минута. Исећи на кришке око 1,5 цм дебљине.
- Додајте путер и преосталу кашику маслина уље у шерпу и загрејати. Додајте шампињоне и пржите док златно браон. Додајте шалотку и бели лук и наставите са кувањем док не постану мекани и дубоко златно браон боја гљива и испаравање течности, отприлике 5 мин за сваког страна. Зачините сољу и бибером. Додајте брашно и сос још 1 мин. Додајте говеђи јуху, прокувајте и пирјајте док не прокључа згуснути око 10 минута. Послужите јело: ставите део резанци унутра свака посуда. Врх са гљивама, сецканом говедином и кашиком павлака са соком од цвекле. Гарнирајте говеђи строганофф с лишћем першун и копар.
