Мусака се традиционално припрема у многим земљама Блиског Истока и Балкан. Али у различитим регионима, рецепти за његову припрему су различити. Грчка Мусака је трослојна тепсија: патлиџан, млевено месо и сос од бешамела. За млевено месо, као обично користе јањетину која је у одељку са пуно сир чини јело врло срдачно и масно. Рецепт је лепа верзија грчког Мусакија, замењује млевено месо јањетина до млевене говедине и смањује се количина сира. Такво јело постаће мање калорични, али ни у којем случају неће изгубити Храњива вредност једне порције: (укупно 6) Калорије 390, укупна масноћа 15 г., Засићене масти г., Протеини 28 г., Угљени хидрати 31 г, влакно, мг холестерола, натријум, шећер г. 
Time: 2 час. 20 минута Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Поврће
- 450 гр патлиџан, неолупљен, исечен на комаде од 2,5 види
- 450 гр бели кромпир, исечен на 1,5 кришки види
- 2 кашике. л. маслиново уље
Месни сос
- 450 гр немасна говедина
- 1 кашика. л. маслиново уље
- Пола средњег лука, сецканог
- 1 кашика. л. парадајзна паста
- 0,5 тсп сушен оригано
- 1/4 жлице млевени цимет
- 1/4 жлице бели лук у праху
- 1/4 жлице млевени ђумбир
- 0,5 тбсп. црно вино
- 2 кашике. л. црно винско сирће
- 1/4 Арт. насјецкани першун + мало украса
Бешамел сос
- 2 кашике. обрано млеко
- 1/4 Арт. брашно
- Ступ мушкатног орашчића
- 1 кашика. нарибани пармезан
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, патлиџан, кромпир, парадајз сос, црно вино, пармезан, бели лук прах, мушкатни орашчић, оригано, цимет
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 200 ° Ц. Подмажите лим за печење одбојници. У великој посуди помешајте патлиџан, кромпир, маслиново уље, 0,5 кашика. воде и 0,5 кашике кашике. со и бибер. Изложите поврће на лиму за печење. Пеците око 45 минута док не омекша, мешајући их усред печења.
- У међувремену скувајте месни сос. Умерено умерено топло велика нелепљива топлотна маслина уље. Исјецкајте лук и пирјајте 5 до 7 минута, док не поприме златну боју. боје. Додајте парадајз пасту, оригано, цимет, бели лук и ђумбир. Све брзо промијешајте тако да се зачини равномерно прже. Како арома ће ићи, сипати 0,5 кашике у посуду вода и опет помешајте тако да стругате фритезу на дну тепсије.
- У сос додајте млевено месо, га промешајте дрвеном кашиком и Кувајте 8 до 10 минута док се мало не потамни. Сипајте вино сирћета, сипајте 1 кашика кашике. соли и мало бибера. Кувајте више 5 минута да млевено месо потпуно скува, а делимично и течност испарен. Уклоните са ватре и у сосу помешајте першун.
- Направите бешамел сос. Сипајте у мали лонац млеком и поспите брашном. Мешајте пјењачом док брашно не напуни неће се растопити. Ставите лонац на средње ватру и, стално Мешајући, додавати смешу да прокуха. Наставите даље 10 до 12 минута, док се сос не згусне. Поспите мушкатни орашчић и 0,5 тсп со. Уклоните са ватре и промешајте у 3/4 кашике. Пармезан
- Скувајте мусаку. Јело од печења (тепсија) 3 литре подмазати уљем. На дно ставите патлиџан кромпир, на врху – уједначен слој месног соса, све залијте бешамел сос и поспите остатком пармезана.
- Пеците јело 35 до 40 минута до златно смеђе боје. Першун поспите мусаком и послужите врућ. Савети за Пре печења у тепсији, мусаку можете оставити унутра фрижидер преко ноћи, чврсто поклопац. Спреман за складиштење Мусака се може замрзнути 2 недеље. Пре употребе покрити фолију и претходно загрејати у рерни на температури 175 ° Ц, око 35 – 45 минута
