Грчка мусака – детаљан рецепт за кување друзьями: 
Time: 3сат 15 минута Тежина: средња оброка: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Мусака
- 450 гр млевено јагњеће месо
- 1/4 Арт. сушене рибизле
- 1/4 Арт. маслиново уље (порционо)
- 1/2 кашике кашике млевени цимет
- 1/2 кашике кашике млевени ђумбир
- 1/4 жлице млевени паприкаш
- 1/8 жлице кајенска паприка
- Со и млевени црни бибер
- 1 велики црни лук нарезан на танке половине лук
- 1 стабљика и језгра огуљена и ситно сјецкана црвена бела паприка
- 1 коцкице серрано чилија
- 5 насјецканих чешњака чешњака
- 2 кашике. л. парадајзна паста
- 1 кашика. црно вино
- 1 лименка (800 гр.) Очишћена соком до глатка услови парадајз шљиве
- 1/4 Арт. сјецкани свјежи першун плус још мало за украс
- 2 кашике. л. сјецкани свјежи оригано
- Мед ако је потребно
- Патлиџан 700 гр. исечене на кришке дебљине 0,5 цм патлиџан
- 1,5 тбсп. канолино уље
Бешамел сос
- 6 кашика. л. (90 гр.) Маслац
- 1/2 кашике. пшенично брашно
- 2,5 тбсп. млеко
- 1 ловоров лист
- 1/8 жлице нарибани мушкатни орашчић
- 3 жумањка
- 1/2 кашике. меки козји сир
- 1 кашика. нарибани романо сир
- Количина од 1 лимуна
Рецепти са сличним састојцима: млевена јањетина, шљива парадајз, патлиџан, серано бибер, сушена рибизла, лук, бели лук, парадајз паста, црно вино, јаја, млеко, козји сир, пецорино сир романо, лимунска корица, цимет, млевени ђумбир, свети зачин, оригано, першун
Припрема рецепта:
- За јагњетину: Намочите рибизлу у топлој води 30 мин Исцедите воду у тепсији од 6 литара. на јакој врућини кашика маслиновог уља. Ставите јањетину, цимет, ђумбир, свеж зачин, кајенски бибер, со и црни бибер и кувајте, мешајући млевено месо поделити на комаде док не прокључа порумени око 5 минута. Ставите јагње у велико сито, ставите преко посуде и исциједите сок. Излијте сву течност која је остала у тави. Ставите лонац поново на ватру, додајте преостале 3 кашике. л. маслиновим уљем и грејати док не проври неће почети да светли. Ставите лук и белу паприку и пирјајте док мекоћа, око 5 минута Додајте серрано бибер и бели лук и скувај минут. Додајте парадајз пасту и кувајте још минуту
- Пребаците млевено месо назад у таву, наточите вино и кувајте, повремено мешајући док скоро потпуно не испари, око 5 минута Додајте пире од парадајза и рибизлу и додајте кључање. Смањите топлоту до умерено ниску и пирјајте док не добијете смешу не згусне се, око 30 минута Додајте першун и оригано, по потреби зачините сољу, бибером и медом. Скини се за патлиџан: У тепсији пречника 30 цм канолијево уље умерено високе топлине. Сол и попаприте кришке патлиџана са обе стране. Ставите у серије кришке патлиџана ставите у шерпу и пржите док не постану мекане и лагане златно браон са обе стране, отприлике 5 мин. Ставите кришке патлиџана на папирни пешкир.
- За сос бешамел: У тави средње величине истопити путер на средњој ватри. Додајте брашно и пржите, непрестано мешајући шлагом док смеша не постане блед и хомогени, 2 минута Стално мешајући, додајте млеко, ловоров лист и кувајте док се не згусне. Зачините сољу, бибером и мушкатни орашчић, одбаците ловоров лист. Пустите да се сос охлади у року од 5 минута У малој посуди помешајте жуманце, козји сир кору лимуна и помешајте са бешамел сосом док не постане глатко стање.
- Загрејати рерну на 205 ° Ц. Калуп за маслац Печење од 3 Л. За склапање: Половину ставити у калуп кришке патлиџана и прекријте са пола месног соса. У сос ставите преостале кришке патлиџана, а затим преостало месо сос. Прелијте сос од меса са бешамел сосом и изгладите силиконска лопатица. Равномјерно поспите површином Романо сиром, ставите тепсију на лим за печење и пеците до површине порумени, а сос не почне да кључа, 45-50 минута. По жељи поспите насјецканим першуном. Пре сервирања оставите да се охлади мање од 20 мин
