У традиционалној грчкој кухињи игра заузима место са ово је често преферирано пилеће месо. Укус пржен на пилетина на жару добит ће медитеранску хладовину ако је унутра За зачињење узмите класичну комбинацију на грчком: сок од оригана, белог лука и лимуна. Тако да јело задржава све своје суштинске предности медитеранске кухиње, стани ваш избор маслиновог уља, јер без њега такође не може кухня Греции. 
Time: 2 час.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 цела пилетина (1,5 -1,8 кг.)
- 1 кашика. маслиново уље
- Сок од 2 лимуна и корица 1 лимуна
- 3 режња ренданог (или танко нарезаног) белог лука
- 2 кашике. л. ситно сецкани оригано
- 2 перја ситно сјецкани зелени лук
- 1/4 Арт. сјецкани копар
- Опрема: универзалне кухињске маказе или пожељно маказе за игру
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, лимунов сок, лук зелено, копар, оригано
Ат према рецепта:
- Да бисте пилетину учинили равном, прво уклоните гребен, правећи урезе на трупу са обе стране кичме са кухињом са маказама. Након уклањања гребена, окрените пилетину наопако и притисните кобилицу тако да труп поприми равнији облик исте дебљине.
- У посуди средње величине помешајте маслиново уље и лимунов сок лук, бели лук, оригано, 1,5 кашике кашике. соли и 1/4 кашичице бибер. Пребаците пилетину у врећицу за кување са копчом и ставите унутра дубока плоча. Сипајте у пола куване пилеће кесице маринаду, остатак маринаде користите за послуживање. Затвори кесу, окрените је да равномерно распоредите маринаду. У хладњаку 1 сат.
- Извадите пилетину из кесице за маринаду, извуците вишак маринаде из ње лешине. Осушите папирним пешкиром и равномерно зачините. со, бибер. Оставити на собној температури 30 минута.
- Припремите роштиљ за индиректну средњу топлоту: за гас роштиљи (са 3 или више горионика) постављају све горионике на вишу топлину средње, после 15 минута предгревања искључите један са средњих горионика и смањите преосталу до средњу топлоту. Прироштиљ на дрвени угљен треба упалити у стартеру брикете и када се разгажу и прекрију пепелом, ставите их унутра роштиљ са једне стране. Са друге стране, инсталирајте посуда за капање како бисте избегли паљење због капања масноће.
- Ставите пилетину (исечену на доле) на ражањ унутра страну директне топлоте, претварајући леђа у вруће страна. Покријте пилетину и кувајте док је термометар са сондом, уграђен у најдебљи део пилеће ноге, неће се показати 65-70 ° Ц (скоро потпуна спремност), приближно 50 минута.
- Померите пилетину на директну топлину роштиља. 2 минута касније окрените лешину да се пржи док не постане хрскава 3-4 минута. Проверите поново температуру пилећих бутина – она мора бити најмање 73-74 ° Ц. Ако је температура нижа, поново пребаците пилетину на индиректну топлоту, поклопите и кувајте док жељена температура. Извадите готову пилетину са роштиља и охладите је 20 минута пре сервирања.
- У преосталу маринаду додајте зелени лук и копар. Поспите га пилетина или сервирајте у гравитацијском броду.
