Италијански песто сос од босиљка, сира, пињола и маслиново уље има толико ведар укус и арому да је оно способно претворите било које једноставно јело у прави кулинарски ужитак. Ољуштите одрезак туњевине и зачините га ароматичним песто. Ако вам је на располагању свежа туна врхунског квалитета, боље је да га пржите не потпуно, већ само мало напољу, тако да уживајте у укусном и здравом месу „морске телетине“. Дакле ово Французи се називају рибама због спољне сличности са месом телёнка. 
Time: 30 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 одреска од туне тежи 0,5 кг. сваки, дебљине 5 цм.
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1 чешњак лука, огуљен
- 2 кашике. свежи листови босиљка
- 1/4 Арт. тостирани пињоли
- 0,5 тбсп. – 3/4 Арт. маслиново уље
- 0,5 тбсп. нарибани пармезан
- 2 кашике. л. лимунов сок
Рецепти са сличним састојцима: туњевина, песто, ораси кедар, пармезан, лимунов сок, босиљак
Припрема рецепта:
- Загрејати роштиљ на 200 ° Ц. Исперите и осушите папирни пешкири одресци. Посолите, попаприте и намажите обе стране маслиновим уљем. Ставите туну на врући роштиљ и пржите 2 минута са обе стране тако да остану унутра сирово. Ако волите пржене одреске, пржите још 2 – 3 минуте са сваке стране. Извадите туну са роштиља и оставите “одмори се”.
- У чинију за обраду хране ставите бели лук, листове босиљка, пињоле, со и бибер. Сећи. Без искључивања комбајна, полако сипати 0,5 кашике. маслиново уље. Ако је потребно додајте још уља. То би требало да буде густа, хомогена смеша. конзистентност. Сипајте у посуду и мешајте у 0,5 кашика. Пармезан
- Туну косно нарежите попречним кришкама дебљине 1,5 цм. Распоредите на тањир за послуживање и прелијте лимуновим соком. Излијте кришке туне песто.
