Индија је невероватна земља, несхватљива за становнике Европе егзотична култура. Напомене националних традиција могу се пратити чак и у индијској кухињи. Управо она је најпознатија кухиња свуда по свету, осим најстаријих.
По броју традиција које су се сводиле на ово време, Индијска кухиња је слична француској и кинеској. Ево их јела за сваки укус, дакле, без обзира на укусне жеље овде ће сваки посетилац пронаћи своје јело, које ће и постати вољени.
Индијска главна јела
Главни састојак индијске кухиње је дал – то махунарке и сочива. Скоро сва јела се праве од дал. Тај тајни састојак могу Индијанци живе без меса. Штавише, протеин биљног порекла апсорбује се много лакше него животињски протеин. У Индији тамо дао је велику разноликост, тако да се испоставило као сјајно много различитих јела која никада не сметају.
Хиндуси не једу месо. Крава у Индији се сматра свете животиње које могу самостално шетати центар града. Поред тога, Индијци не једу јаја, објашњавајући то рекавши да су управо јаја почетак свих почетака.
Хиндуисти веома воле рижу, грашак, лећу, кукуруз и остало поврће. Обавезно користити свако јело зачине. Најдража индијска зачин је цурри. У сваком у јело се дода велика количина белог лука, лука и бибера.
Јаки чај сматра се омиљеним пићем у Индији, додајући вруће млеко за њега. Хиндуси такође воле кафу, праве је и на свој начин тајни оријентални рецепт са додатком ружичасте есенције.
Омиљени састојак
Дал је најдражи састојак Индијанаца без којег скоро је немогуће скувати више индијских јела. Због чињеница да у Индији постоји веома велики број различитих врста дал можете да кувате разна јела. На пример, пире кромпир из различитих пасуљ. Збуњеност туриста који долазе у Индију и желе укус индијске кухиње уводи у оно што се називају све врсте супа баш као и њихов главни састојак. Замислите да у сваком локалу постоји стотињак различитих врста супа са којима је супа необични зачини.
Урад дао из породице махунарки, има нијансу сиве боје. За кување, дало је уреду неопходно да се претходно детаљно детаља праха, а затим оставите да се стегне. У овој разноликости Има више махунарки протеина него у месу. Поготово ако их користите заједно са пиринчем. Било је врло добро направити тестенине, пире супу од урада и такође мус, десерти и пиће. Од Урада Дала можете направити брашно за печење палачинки и малих пецива. Савршено се стапа са много зачина.
Турски грашак или кана дал је најбољи извор протеина. За најбољи посао панкреаса који се једе за доручак. За штедећи време кувања, турски грашак се претходно намочи. Користе каналски дахл и сиров. Можете се намочити раније гаррбанзо (друго име за турски грашак), бибер и на со. Користите за кување супе и све врсте секунде посуђе.
Тоур је дао или “голуби грашак.” Изгледа као турски грашак, али много мањи. Округла је облика и свијетложуте боје. боја. “Голубов грашак” прекривен је масним филмом, тако да пожељно је претходно посипати сољу за погодније чишћење.
Без обзира на врсту, било је потребно пре кувања мора се темељито опрати Током периода узгоја и сакупљања искључите прашину на плодовима или чак на малим шљунак. Рачунање на вашу непажњу трајан је бол или рана у десни. Они узимају посебну посуду, тамо сипају воду протрљајте пасуљ међу собом. Ово је неопходно како би се ослободили. од песка и присуства горње коже. Затим га је добро осушио помоћу папирног пешкира или обрнуто, намочите их неколико сати.
Током процеса кувања пасуљ даје веома велику количину пене, Стога се путер баца у врућу воду. Али ипак препоручљиво је узимати таву више од саме количине пасуља.
Дали су да се кувају на малој ватри дуго времена, тада ће бити врло укусни. Посолите их након кувања побољшање укуса. Пасуљ је врло укусан, кувано у лонцу или спором.
Времена су се променила, а индијску кухињу су допуњавали други. састојци. На пример, парадајз. Јело ће бити још укусније ако комбинујете парадајз, дал, шаргарепу и врхње или краву уље.
Цхаунк. То су посебни додаци који додаје се у супу од дал. За овај зачин и зачини пржени у уљу. Захваљујући томе, супа добија богат укус. Постоје несумњиве здравствене користи и организам. Захваљујући овом дресингу, супа се још лакше пробавља.
Да бисте направили комад, морате узети дубоку таву и загрејте малу количину путера у њему (можете замените биљним). Сипати у добро загрејано уље зачини и донесите их до смеђе боје. Затим повежите комад заједно са даљином затворите поклопац. Ово се мора учинити брзо, јер током повезивања ова два горња састојка требала би се догодити мала експлозија. Понекад Индијци демонстрирају кување супе за своје госте. У таквим у случају да је препоручљиво одмакнути се од таве на сигурну раздаљину, да се не би опекли врућим спрејом.
Посебан поштовајући став развија се код Индијанаца у
Време кувања
супа са једним састојком – гхее. Ово је гхее. Користите га не само за кување, већ и за ритуалне поступке. Додавање гхее у свакодневну храну је посебан знак поштовање.
Дал се припрема у облику чорбе, али понекад се конзумира и сиров. За ово било која врста махуна намочи се и проклија. Јело је давало сирово корисно је што проклијали пасуљ садржи велику количину протеина, количина витамина се повећава. Због чињенице да је пасуљ није прошао топлотну обраду, активирају се ензими.
Процес кухања је апсолутно једноставан – потребни су вам сви састојци добро исперите и додајте зачинско биље и зачине. Само клице пасуља цео, није оштећен. Клице граха су употребљиве која је порасла за више од једног центиметра. Једите сирово, пржено, чорбе. За украс се понекад користе клице граха посуђе.
Како клија пасуљ
Клијање граха уопште није тешко и за то ће вам бити потребно у потпуности неко време. За клијање су потребни само висококвалитетни, зрела зрна. Половине пасуља, суви пасуљ или оштећени стане. Пасуљ прво треба темељно испрати. Напуните водом собне температуре и оставите 12 сати. Пасуљ још увек исперите неколико пута, мењајући воду неколико пута. Пожељно је да вода није сипајте и користите као природни прелив за унутрашњу употребу биљке.
Пасуљ ставите у теглу и прекријте влажном газом. Стави унутра тамно хладно место. Пасуљ се мора опрати 1 до 4 пута дневно. Уз тачну примену свих тачака, пасуљ успева на 4. месту дан. Клијаве клице се једу или остављају неколико дана у фрижидеру.
Поред тога што је Индијанцима најдраже јело било дизалице Ово је комплекс многих мала јела. То може бити пирјано поврће, пиринач, пире од супе, разне сосове. На пладњу су лежали хлеб, свеже зачинско биље и поврће. Оброк се најчешће завршава семенкама коморача или бетел орах, за побољшање варења. У Индији немојте користити виљушке и кашике, једу рукама. Тачније, само десном руком, пошто сматра се “чистим”.
Индија данашњег времена комбиновала је територије различитих народи. То се може видети на различитим јелима која се кувају подручја Индије. На пример, на северозападу је дозвољена употреба у јести месо. На овој страни Индије припремају се Аиран, пита, Шурпа, ћевапи, пилаф. Али карактеристика индијске кухиње се назива пилетина тандоори (скувајте је у тандоору са пита хлебом).
Друго јело које се односи на индијску кухињу је колачи. Направљени су од грашка од брашна, кукуруза, с килантром, луком, зачини и зачинско биље. Користите их сваки дан. Такав избор разним колачима може завидети било која земља на свету.
И на крају, неколико рецепата на којима можете да кувате било које кухиње на свету и искусите индијску арому.
Модерна супа дала
Састојци (4 порције):
- Чешњак – 2-3 режња.
- Лук – 1 комад.
- Чили паприка у праху – пола кашичице.
- Парадајз -1 кг.
- Маслац – 2 кашике.
- Црвена лећа – 1 непотпуна чаша.
- Куркума – пола кашичице.
- Мљевена зира – 1 кашика.
- Лимунов сок – 1 кашика.
- Биљни пире – 3 чаше.
- Лимун
- Кокосово млеко -1 шољица.
- Коријандер.
- Црни бибер, со.
Начин кухања:
Узмите кашику, у њему растопите путер. Уђите унутра уље 2 минуте ситно сјецкани лук и детаљно бели лук. Сипајте све зачине и пржите још мало, непрестано мешање. Парадајз огулите, исеците, додајте лук. У лончић додајте лимунов сок, кокос млеко, биљни чорба, лећа. Поделити на средњу топлоту кључање. Направите мало смреке и кувајте пола сата. Цап не покривајте таву. Рукавица, со. Сипајте у туреен и украсите коријандером. Лимун нарежите на кришке. Може се сервирати на сто. Свјеже тортиље употпунит ће укус супе.
