Многи од оних који су били у Индији могу са сигурношћу да кажу да је тамо немогуће је јести јело и не наћи у њему огромну количину љута паприка. Због ове чињенице индијска кухиња није баш погодна становници других земаља. Ако тражите најздравију храну, мало је вероватно могу наћи нешто боље.
Индијска кухиња се куха према рецептима за које није јасно како дошла у наше време из дубина историје. Не можете то рачунати количину укуса коју кухиња може одавати земаља. Комбинација хране и светих обреда, као резултат тога храна постаје посвећена, чини је укуснијом и чак се чисти духовни план. Можда само јести и побољшати се!
Индија је једна од земаља које највише воле мир. Није одговарала пуно пута агресија на агресију, због које је претворена у више колонија пута оштрије и похлепније за богаташке нације. Има их много сличности са Русијом. И у њему се слажу разни људи сва веровања и националности. А кулинарство Индије је стално додаје све више нових рецепата, пребацујући их на властитог непредвидивог расположења.
На свету нема религиозније земље од Индије. Није јој лако заузима једну од ниша у њој. И то је његов темељ, основа и култура. Вајхавизам или Вишнуизам – најчешћи религијски покрет у Индији забрањује једење месне хране, а према различити одељци Веде, који су главни Свети Свето писмо јасно описује исхрану људи. Један од ових одељка Веда је Аиурведа. То је тачна наука о томе како користити храну и огроман број других аспеката, да би постали потпуно здрави и срећна.
Ајурведски прописи о храни
Не јести месо било које врсте. Према Аиурведи, животиња храна је узрок свих главних болести. Ако је особа месо, а затим и све остале његове покушаје да нађе право здравље бесмислено.
Режим је врло важан. Јело би увек требало да буде исто. време. Тада ће се боље апсорбирати. Добра пробава храна такође доприноси повољној атмосфери. Верује се да у док једе, човекова свест се отвара и све што чује је забринутост или виђење у овом тренутку – врло је дубоко запуштено у себи његов ум. Стога је изузетно важно, на пример, не јести с њима укључио ТВ или лоше расположен.
Посебну пажњу треба обратити на компатибилност производа. Посуђе треба да се састоји само од оних који стоје заједно.
Процес кухања започиње куповином свега што вам је потребно тржиште или продавница. Затим следи кување, а онда морате да поделите кувана храна са неким другим. Без овог тренутка, процес Није цјеловит и неће донијети задовољство. Зато делите храна је важна нијанса индијске кухиње.
Читав процес кувања и јела треба да се одвија унутра апсолутна чистоћа. Кухиња је темељно опрана пре него што почнете тамо. за кување. И једнако темељито опран после матуре.
Морате јести на такав начин да оставите сто мало гладан. Преједање је чест узрок многих болести и качење тела.
За ватру је одговоран процес варења. Отуда страст Индијанци за бибер. Али је апсолутно немогуће угасити водом, јер који су узнемирили цео процес пробаве. Ако бих после јела пожелео боље је пити слатко млеко, али не хладно.
Ово је једна од многих препорука. Ајурведа може да одреди свака врста уставе, и према њему, доделите врсту хране која је идеална за ово човеку.
Зачини и зачине
Према истој науци, човек није толико пун Количина хране, колико укуса. А од њега се праве зачини Индијска кухиња је оно што је у њој толико очаравајуће и привлачно. Највиша вештина кувара је да у јело додаје зачине тако да остаје природан укус саме хране. Односно, не морате кувајте зачин рижом, а пиринач зачином!
Црвена и црна паприка дефинитивно су укључена у многе рецепте. То је због особитости живљења у земљи попут Индије, где вас уједу комарци и мухе, ако не поједете лавовски део јела са паприком Такође доприноси уништавању микроба. унутар тела. Становницима Европе, Русије или Запада то не треба убаците онолико бибера или цуррија у оброк. Они то могу на укус.
Поред бибера, постоје још стотине зачина од којих многи нису ни једнаки продаје се на полицама трговина у другим земљама. На пример асафоетида, кумин, мушкатни орашчић и други. И тзв Масали – мешавине зачина за најразличитије потребе. Нико се неће отворити за вас тајна прављења свих масала, али неких од најпопуларнијих јавно доступан за употребу.
Не постоји друга смеша популарна као цурри. Дакле реч се такође односи на нека јела која зачињавају пиринач. Цурри масала састоји се од великог броја зачина, а нема ниједног стандардно. Његова главна компонента је куркума, и обе врста бибера.
Вреди напоменути да је сваки од зачина здрав. На пример, куркума побољшава имуни систем и узима се током време за прехладу и грлобољу, а ако њиме пошкропите рану зауставити ће крв ништа горе од водоник пероксида. Приметио је да људи унутра Индија живи дуже и мање се разболи.
Занимљива особина кувања са зачинима је њихово пржење. Ако треба да сачувате витамине и хранљиве материје, онда зачин на крају кувања ставите у не прженом облику, ако је потребно да би побољшали укус и арому целог јела, прже се и додају у њега процес.
Немогуће је утврдити где се куркума појавила. Овај Популарни и стари зачин, стар је више од 4000 година. Користила је свуда и свуда. Она је из породице ђумбира изванредна лековита својства, али такође одговарајућа, горак и трновит укус. Она даје дивну златну боју посуђе, украшавајући их на тај начин.
Зира Такође врло популарно. Има мекану густа арома. Одлази у разна јела од поврћа, пржи пре тога. Чува се у семенкама јер штеди све њихове карактеристике и непосредно пре кувања самљети и помфрит.
Зачин коријандер се често користи за додавање млечним млецима. пића и јела у воћним салатама. Често је налазимо у разне смеше.
Један од најскупљих зачина је шафран. Хиндуси јој обично користи се у дезертима. Ако је већ млевен у прах, онда је то боље користите га одмах, јер се у том облику не чува дуго. Има добру мошусну арому.
Кардамом слатки зачин. Може се лако додати, као у слатком, и у зачињеном јелу. Има цитрусни укус и лименку додајте у чај или кафу.
Други популарни зачин је цимет. Често улази као део многих масала, укључујући цурри и гарам масалу. Ако она пре употребе претходно загрејати, арома ће се појачати и постати богатији.
Посуђе
У Индији постоји подјела на север и југ. Не укључује само разлике у веровањима, духовним праксама и култури, али такође, Наравно у кувању. Јужњаци више воле оштрије. Па то Било је ведро и пријатно за око. Не једу храну, немојте препоручују Писма, попут лука и белог лука, који се сматрају незналицама. Не јести храну чија је боја слична боји крви: парадајз и репа. Датуми разно поврће, слатка паприка, кокос и рижа су им највише уобичајена храна.
И лећа и друге породице једу доста на северу и југу махунарке. Становници севера често користе пшеницу и пуно топљеног уља. Често се пеку различити колачи, хлебови и други производи север. Ако упоредимо по озбиљности, једу становници југозападне Индије зачињену храну коју немају ни сами Индијанци из других крајева увек могу да превладају
Најпознатија супа – свима најдража. Може се направити од грашак или од леће. У зависности од пропорција воде и грашка, може бити или течна или веома густа. То укључује куркума, асафоетида и други зачини, као и неки поврће.
Необично јело туриста је јогурт са папром или цурријем. Ево мора се водити рачуна. Често, након паприке хране Желим да пијем млеко да ублажим осећај печења, и ако уместо слатког јогурт пијте дхаи, биће тужно.
У Индији воле сир, а посебно његове меке врсте. На пример, панир, крем сир, чест гост многих поврћа.
Већина Индијанаца су вегетаријанци, као и код њих Веде кажу да за овај грех они који пате:
- Убијају животињу.
- Свеже га.
- Превоз меса.
- Продајте га.
- Једи.
Упркос томе, у свим регионима можете пронаћи разне јела која укључују месо рибе и коза. Нико не једе краве и никако. Изузетак су разне секте, које неколицина и друштво осуђено.
Након јела, можете видети слику како свако пада на своју десну страну и нешто жвачу. Ово су листови бетела, помаже у варењу положај тела на десној страни.
Пиће
Наравно, јак, чврсто скуван чај је најпопуларнији пиће. Само мед, зачини (где без њих) и додајте млеко. У Индији се чај пије стално и у било којем облику време, припремајући различите врсте, на пример, да се добро пију по врућини хладан напитак са ђумбиром и лимуном. Треба напоменути да многи дубоко религиозни Индијанци не пију црни чај, јер, према Свето писмо, сматра се опојном супстанцом.
Такође је популарно полу-пиће, полу-јело: ласси. Ово је јогурт помешан са ситно сецканим воћем. Веома је добро освежавајуће. И даље често пијете сок од манга и друго воће.
Пијење алкохола се у Индији сматра некултурним, а често и равномерним за то је потребна посебна дозвола власти. Али упркос томе, занатлије и даље праве алкохолна пића од палминог сока о строгости закона. Али пију га веома ретко.
Слаткиши
Не можете занемарити оријенталне слаткише. Они заслужују себе светска слава. Индију можемо назвати не само колијевком религије, он је колевка слаткиша. Присуство најприроднијих производа за њих производња, као меда, разних житарица, воћа и орашастих плодова, је разлог за појаву огромног броја врло различитих и необични предмети за слатки зуб.
Чак је и у индијској култури уобичајено јести пуно слаткиша. Сви они не набрајајте. Расагули, размалаи, познати бурфи, кулфи и итд. То су разне куглице од сира у сирупу и куглице од млека у праху натопљеног медом. И разнолике дубоко испржени слаткиши у пециву, тортиље у сосу и друго много, много ствари. Путујући Индијом не можете наћи такво место где се слатки производи не би продавали по невероватно ниској цени цене.
Бескрајна и многострана Индија увек ће пронаћи шта да изненади. Како океан се не може избацити из једне жлице и све кувати земље са хиљаду контраста не могу се проучити у једном животу.
