Равиоли од јаја од жуманца нису ништа друго један велики равиоли са пуњењем јајета, уграђен у надјев од сира рикоте са уљем од тартуфа. Ако немате последњи састојак, а затим користите уобичајени маслина. Уље за тартуф се обично припрема у бази. маслиново уље које је инфузирано црним тартуфима. Често му се додају укуси гљива пажљиво. Поделите са пријатељима: 
Вријеме: – Тешкоћа: лако. У рецептима се користе измјерени спремници. запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За тест:
- Брашно – 3/4 шоље
- Јаја – 1 комад
- Сол – 1/4 кашике
- Маслиново уље – 1/2 кашике
- Топла вода – 1/4 кашике
За пуњење:
- Карфиол (мали) – 1/4 главе
- Маслиново уље – 4 кашике
- Рикота сир -1/4 шоље
- Пармезан (нарибани) -1/4 шоље
- Уље од тартуфа – 1/2 кашике
- Со и бибер по укусу
- Јаја – 2 жумањка плус 1 јаје
Рецепти са сличним састојцима: брашно, јаја, карфиол, сир рикота, пармезан, уље од тартуфа
Припрема рецепта:
- Да бисте припремили тесто, сипајте брашно у мању посуду, направите рупу у средини, туците у јаје, додајте со, уље и помешајте воду виљушком.
- Рукама обликујте куглу од теста, пребаците је у посипано брашно попржите на површини и мешајте 10 минута док се не добије еластично тесто. Покријте посуду пешкиром и оставите 15 минута.
- Загрејати рерну на 180 Ц, измешати цветаче цветаће са 2 кашике маслиновог уља, распоредите на лим за печење и Кувајте док не омекша око 25 минута. Извадите из рерне, дајте цоол, пире у пећи за прераду хране.
- У посебној посуди помешајте сир рикоте, пармигиано, путер тартуф и купус пире, зачините по укусу сољу и бибером.
- Радну површину поспите брашном, разваљајте тесто равиоли су помоћу стакленке као шаблоне изрезали два заобљена облика (или 2 квадрата). Ставите пуну кафену кашику пуњења, додајте у њено удубљење у које треба ставити жуманце, подмажите ивице празнине на равиоли јаје. Покријте надјев врло пажљиво тесто, пазећи да се не формирају мехурићи ваздуха, ивице.
- Кухајте равиоле око 2 минута. Послужите са 1 кашиком маслиновог уља, поспите нарибаним пармезаном, сољу и бибер.
