Печена јањетина са кромпиром и цурријем – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 3 час. 20 минута Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 јањеће ноге (само око 2,7 кг)
- 450 гр слатки кромпир исећи на пола
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1 кашика. л. кари у праху
- 1 кашика кашике млевени паприкаш
- 1/2 кашике кашике паприка
- 1 црвена паприка без семенки, сецкана
- 3 режња белог лука, млевена
- 8 до 10 гранчица свежег тимијана
- 3 кашике. смрзнути бисерни лук (340 гр.), претходно одмрзавање
- 1 љути чили или хабанеро
- 4 жлице. пилећи презли
- Сјецкани свјежи килантро за украс
- 2 кашике. пиринач за прилог (види рецепт испод)
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, слатки кромпир (слатки кромпир), пиринач, кари, паприка, паприка, тимијан, лук бели лук, чили бибер, килантро
Припрема рецепта:
- Солите и попаприте јањетину са свих страна. Сипајте у котлу маслиновог уља и ставите на средњу ватру. Кад путер загреја, додајте ноге и пржите док не добију златно браон боју. Ставите ноге на тањир и додајте путер у котлу, кари, паприка и паприка. Промјешајте садржај дрвене кашика док зачини не дају арому и потамне. Цоок око 2 минута
- Додајте лук, паприку, бели лук, тимијан, чили и затим зачините сољу и бибером. Кувајте 5 минута. Поврће треба постају мекани и попримају златну боју захваљујући зачинима. Темељно измешајте, а затим вратите ноге у котао. Додајте пилећи фонд, поклопите и додајте кључање.
- Кувајте око 2 сата, повремено мешајући, док јагње не буде мекано. Покушајте и ако је потребно јело поново зачините, а затим додајте слатки кромпир и динстајте док не постане мекано, још око 30 минута. Ако ти кувајте јело да га послужите следећег дана, а затим га охладите и уклоните масни филм пре загревања. јањетина на јастуку од пиринча (рецепт испод) и украсите насјецканим цилантро Исправан пиринач: Рижу опрати 3 пута да бисте је уклонили скроб. Сипајте пиринач у средњу посуду и довољно сипајте количина воде за покривање пиринча 1,2 цм, или, ако се стави палац на пиринчу, а затим вода треба да затвори средину нокта. Ставите рижу да се кува, поклопите и кувајте док не постане течна неће испарити, око 15 минута Скините посуду са шпорета и дајте пиринач оставите још 5 минута. Не отварајте поклопац.
