Цурри јањећа гулаш – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 15 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- Јагњеће раме (1,5 кг), пожељно јањеће јање, исецкати на комаде
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1,5 тбсп. л. каранфили
- 1,5 тбсп. л. семе зира (кумин)
- 1,5 тбсп. л. семе коромача
- 1,5 тбсп. л. семе коријандера
- 1,5 тбсп. л. куркума
- 1 штапић цимета
- 2 ловорова листа
- 10 листова карија
- 1 свежи црвени чили
- 2 средња лука, сецкана
- 5 чешња чешњака, млевених
- 2 кашике. л. исецкан ђумбир
- 5 великих парадајза
- 1/2 кашике. природни јогурт
- 1/2 гомиле цилантро-а, сецканог
- 1 гомила зеленог лука, нарезаног кедровима
- 6 кашика. пирјани басмати пиринач гарниран
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, гарам масала, клинчићи, кумин, семенке коморача, коријандер, куркума, цимет, ловоров лист, чили бибер, кари лишће, корен ђумбира, лук, бели лук, парадајз, басмати пиринач, јогурт, килантро
Припрема рецепта:
- Ставите велику лонац на средњу ватру. Гринд клинчић, коморач, семе кумине, коријандер и куркума. Додајте уље врућу таву и ставите зачине. Баци штапић цимета ловоров лист, кари лишће и чили. Пржите 2-3 минута. пре златне боје и ароме. Пазите, листова је мало здравица. У то време ставите у кухињу лук, бели лук и ђумбир комбинирати и ситно исецкати.
- Посолите и попаприте јањетину и ставите у шерпу са маслацем и зачини. Кувајте око 5-7 минута. Додајте пире од лука од блендер и мало пирјати да уклоните део влаге, око 8 мин Мешајте дрвеном кашиком. Сада додајте парадајз и лагано покрити поклопцем. Смањите топлоту и крчкајте 40 минута, док јањетина неће постати мека. Скините поклопац и извадите маст површина. Ставите јогурт и пирјајте још 5 минута. Украсите исецкан килантро и зелени лук, послужите уз пиринач басмати.
