Јагњећа нога са биљем и младом репом – детаљан рецепт приготовления. 
The photoпосуђе: Јохнни Валиант Вријеме: 3 сата. 30 минута Потешкоћа: средња Оброк: 8 – 10 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 (3 – 4 кг.) Јањећа нога, без карличне кости
- 1300 гр. млада бела репа са зеленилом (отприлике 8 греде)
- 6 парадајза у облику шљиве, исечених на осам комада
- Груба со и свеже млевена паприка
- 3 лимуна
- 6 гроздова лука
- 1 кашика. свежи першун
- 1 кашика. свеж копар
- 1/4 Арт. свеж мажуран
- 3 унутрашње стабљике целера, грубо сецкане
- 3 режња белог лука
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, репа од рибе, парадајз шљива, мажуран, копар, першун, бели лук, целер, лук зелени лимун
Припрема рецепта:
- Поставите жичани носач или таву на дно рерне и топлота до 260 ° Ц. Ножем направите по целој површини меса дубоки урези, у размаку 5 цм један од другог. Решетка месо 2 кашике. л. со и мало мљевеног црног бибера. Ставите јагњећу ногу у посуду за печење, посолите. Стисните на врху лимун.
- Пеците јањетину до већине масноће растопиће се, а коре се неће пржити, отприлике 30 минута Поставите таву за печење на даску за сечење и оставите 30 – 40 минута. Сипајте масноћу из посуде за пржење.
- У репа, исеците зеленило из матичних култура (преосталих зеља) може се користити за гашење). Изрежите велико корено поврће два дела.
- Грубо насјецкајте 2 грозда зеленог лука и ставите у кухињу комбајн. Додајте першун, копар, мажуран, целер и бели лук, насјецкати грубо. Јагњећу ногу протрљајте биљем.
- Преостала 4 грозда зеленог лука нарежите на пет цм. Ставите зелени лук, репу и парадајз у круг од јањећих ногу поспите сољу и бибером. Истуците 2 лимуна на врху и посолите маслиново уље. Покријте фолијом.
- Смањите температуру у пећници на 180 ° Ц и пеците јањетину у року од 1 сата. Скините фолију и наставите пржити још 30 – 45 минута. Проверите спремност меса помоћу убаченог термометра најшири део меса јањетине. За средње печене месо, са светло ружичастим соком, термометар треба да покаже температура 60 – 65 ° С. За готово пржено месо, са провидном сока, температура треба да буде 65 – 69 ° Ц. За потпуно пржење месо, без сока, температура не би требало да буде виша од 70 ° Ц. Извадите јагњећу ногу из рерне и оставите да стоји 15 мин., а затим месо нарежите на кришке. Послужите јањетину са поврћем и сок од меса.
