Јагњеће месо са црним пиринчем
Јагњеће месо са црним пиринчем – свечано јело. Уосталом такви производи су ретки гости у дневном менију. Дивљи пиринач – житарице драга, а свеже месо младог јагњета није увек лако купити. Ова комбинација има часну мисију да изазове апетит и бори се на лицу места сви гости.
Фото Јагњеће месо
{галерија} 649 {/ галлери}
Јагњеће месо са црним пиринчем
У медитеранским земљама воле кухати јањетину. Мекано месо кисело винско сирће, у сосу од парадајза, маслина, паприка у једном укусу ствара прославу укуса.
Али забава почиње када процес крене кување. Мирис младог јагњета, зачини помешани са арома дивљег пиринча који, узгред, мирише на рустикалну пециву. Покушајте да кувате јањетину са црним пиринчем. Такве укусно и ретко изненађење које ће се ваши пријатељи сећати дуго времена!
За кухање јањетине са црним пиринчем требат ће вам:
- Јагњеће месо од меса (јањетина до 9 месеци се сматра младом) – 200г
- Бели бибер – 1 ком.
- Вински сирће – 30мл.
- Шаргарепа – 1 ком.
- Маслине (велике) – 4-5ком. Ако су црни плодови мали, повећајте износ на 7-8.
- Лук (средње величине) – 2ком.
- Парадајз – 2-3ком.
- Црни пиринач – 1 шољица
- Зачини: бели лук, свеж или сушен пекмез, целер, рукола, першун.
Наравно, прилог може бити било шта. Али само то да чујете овај невероватни мирис вреди пробати кувајте јањетину са дивљим пиринчем!
Јагњеће месо можете кувати са дивљим пиринчем овако:
Излијте дивљи пиринач са водом у омјеру 1: 3. Закухајте затворите посуђе и оставите да се „пржи“ на тихој ватри сат времена. Солите и контролирајте процес с времена на време. Чим зрно отвори се, арома ће се почети ширити по кухињи хлеб.
Изрежите јагњеће месо као гулаш, помешајте са мало количину винског сирћета, естрагона, свеже млевене паприке. Пржите јањетину у веома врућој тави.
Поврће нарежите и посолите посебно. Исецкајте један лук грациозни прстенови и маринирајте у винском сирћету.
Сипајте мало воде у посуде са месом, затворите поклопац, пирјајте 5 минута. Додајте поврће, исечено маслинама, и пирјати око 10 минута. Комади меса ће испасти укусно, укусан сос. Да бисте побољшали арому, додајте зачине и зачинско биље 3 минута док не будете спремни. Рукулу оставите за украс.
Распоредите дивљи пиринач на тањире, а готово месо ставите на врх јањетина у сосу.
Укусне идеје
Идеја да се скуха дивљи пиринач за свечани сто је дивна. Ретке житарице се могу користити не само као прилог. Цоок салату од црног риже или користите житарице као преливи. Дечија празничка јела могу се припремити као по рецепту из наши читаоци – “пуњене лигње.”
