Јагњећи ражњићи на набодавима са шипаком од кромпирја, кромпир са бенгалски зачини и сос од раита – детаљан рецепт Кување. Поделите са пријатељима: 
Ин реме: 1 сат 5 минута Тешкоћа: средња порција: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Кебаби:
- 450 гр млевено јагњеће месо
- 1/2 гомиле свјежег першуна (суво лишће које треба добити око 2 кашике.)
- 4 гранчице свеже менте (сузаво лишће направити) око 1 кашика.)
- 1 шалотни сјецкани шалот
- Коприва и сок од 1 Меиер лимуна (мали лимуни с слаткишем укус)
- 2 режња белог лука
- 1 кашика кашике сода бикарбона
- Со и млевени црни бибер
- Маслиново уље за подмазивање и додавање јелу
- 2 кашике. л. шипак од меласе (види рецепт овде)
- 1 кашика кашике здробљена сенф
- Додатна опрема: 12 скела од бамбуса Дужине 25 цм (намочите у води 30 минута)
Кромпир:
- 450 гр млади кромпир
- Со и млевени црни бибер
- 2 кашике. л. канолино уље
- 2 кашике. л. Пунцх мешавина зачина Пурен или Бенгал Мик 5 зачини “(семенке кумина, коморача, црни сенф, оригано, фенугреек)
- 1 глава црвеног лука нарезана на танке полукрусе лук средње величине
Раита:
- 2 резане дебљине 0,5 цм. Перзијски краставци (приближно 1 1/4 чл.)
- 6 гранчица свеже менте (нарежите и насјецкајте листове на испоставило се око 1/4 кашике.)
- 1 млевени чешањ белог лука
- 1 кашика. природни јогурт
- Со и млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: млевена јањетина, кромпир, шалотка, бели лук, краставци, јогурт, лимунов сок, шипак меласа, интегрална сенф, кумин, семе коромача, сенф, оригано, мента, першун, сос од раита
Припрема рецепта:
- За сос од раита: У великој посуди помешајте краставац, менту, бели лук и јогурт са доста соли и бибера по укусу. Покријте и ставите у хладњак За кромпир: У великој посуди сипајте хладну воду и ставите је на јаку ватру. Пут кромпира и велике порције соли. Доведите воду да прокуха кухајте кромпир док не омекша, око 20 минута. Кад кромпир биће спреман, одлити воду и проследити је кроз прешу у кромпир.
- Загрејати у великој тави на средње јакој ватри. канолино уље. Када је прекривен сјајним филмом, ставите зачини пунин пурин. Зачините мешавину зачина све док ароматизира док неће почети да пуцају око 30 секунди. Положи лук и пирјајте док мекано и благо не порумени. Смањите топлоту на средњу. Додајте кромпир, узмите га лопатом направити раван колач и пржити око 5 минута, мешајући и дробљење неколико пута, док дно не постане мало хрскава. Посолите и попаприте кромпир по укусу и држите топло пред сервирање.
- У међувремену, у прерађивачу хране помешајте першун, менту, шалотке, лимунову корицу, бели лук и добро насјецкати. Ставите смесу у посуди са јањећим месом, сода и пуно соли и бибер по укусу. Мешајте док смеша не буде лепљива, сличан комаду трикотаже и задржаће свој облик.
- Одвојите малу куглу од меса и направите је густом цилиндар. Наносите га на ражњу и притисните месо на скевер, тако да је равномерно распоређен по целој дужини. Поновите исто деловање са преосталом месном мешавином. Ставите кебаб науљене премажите лим за печење и сипајте још уља. Впомешајте меласу меласе, лимунов сок и сенф.
- Запалите роштиљ или умјерено загрејте таву велика топлота. Кебаб ставите на врући роштиљ и пржите, окретање сваких 2-3 мин. и подмазивање мешавином шипака. Кухајте ћевапе док не порумени, око 6 мин. Кебаб пребаците на тањир за сервирање и послужите кромпирова торта и раита.
