Мекицан Цхаттербок је обилан оброк препун поврћа и јарки јужни укуси. Јаја се додају у посуду после како пржити зелени лук са љутом паприком на путеру јалапенос, мање стрши и бланширани кукуруз. Затим у пржена јаја нарибани пржени чедар, хрскави чипс од тортиље и мирисни свежи килантро. Јело је спремно чим су јаја пуна замрзнути. Послужите га, посуто кришкама авокада и пико де галоом, без које је тешко и замислити мексичку кухињу кашика се киселом павлаком. Одлична идеја за укусно, тијесно и здраво завтрака. 
Time: 30 мин.Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 кашике. л. (30 гр.) Несољени путер
- 1 бибер бланширан, огуљен и на коцкице
- 1 грозд зеленог лука, исецкан
- 1 црвена јалапено, преполовљена, огуљена и танко сецкани
- 0,5 тбсп. свеже кукурузне кашике
- 8 великих јаја
- 4 жлице. тортиља чипс, мало згњечен
- 1 кашика. рибани чедар (око 100 гр.)
- 1/4 Арт. свежи килантро разрезан + додатак за сервирање
- Наређени авокадо, павлака и пицо де галло, за филинг
Рецепти са сличним састојцима: јаја, папар бланширан, бибер јалапенос, кукуруз, сир чедар, сок пико де гало, авокадо
Припрема рецепта:
- Растопите путер на умереној топлоти у ливеном гвожђу таву пречника 25 цм, додајте бланширани, зелени лук и јалапенос; пржити, мешајући док поврће мало не омекша, 1-2 минута. Додајте кукуруз и 3/4 кашике. соли; пржити повремено мешајући док поврће не постане мекано, око 2 минута.
- У великој посуди истуците јаја са 1/4 кашике. воде и 0,5 кашике кашике со. У таву додајте јаја и пржите, уз стално мешање силикона лопатицом док се не стврдну, око 2 минута. Додајте у пан тортиља чипс, 3/4 кашике. сир и килантро; промијешати пржити на равномерно распоредите састојке, још 1-2 минута.Напомена Ако кувате у тави преко угљена или кријес, па пржити још мало.
- Омлет поспите преосталим 1/4 кашике. сира и ставите на врх авокадо, павлака, свеж пицо де галло салса и поспите цилантро.
