Јамајчка пилетина са умаком за роштиљ – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour.плус време за маринирање Тешкоћа: средња количина: 6 – 8 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (Чл ) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1,1 кг пилећа бедра (отприлике 8 ком.)
- 2 кашике. плус 1 кашика кашике сирћета
- 2 кашике. ситно сецкани зелени лук (око 2 гроздја)
- 2 јалапено огулити и млети
- 2 кашике. л соја сос
- 2 кашике. л сос са зачинима за боју (Кухињски букет)
- 4 жлице. л сок од свежег лимуна
- 5 жличица млевени паприкаш
- 2 ловорова листа
- 6 млевених чешњака белог лука
- 1 кашика. л. со
- 2 кашике кашике шећер
- 1,5 тсп сломљени комадићи сушеног тимијана
- 1 кашика кашике млевени цимет
- 2 кашике. л. биљно уље
- Јамајки сос са роштиља (види рецепт испод)
Јамајки сос са роштиља:
- 1 и 1/4 чл. кечап
- 1/3 Арт. соја сос
- 2 кашике. л. Пицкапеппа сос
- 2 кашике. л. напуштена маринада
- 3 сецкане зелене лук
- 3 млевена режња лука
- 3 кашике. л. исецкан свежи ђумбир
- 1/3 Арт. смеђи шећер
- 1/3 Арт. сирћета
Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, јалапенос, коријен ђумбира, смеђи шећер, соја сос, лимунов сок, лук зелено, бели лук, свети зачин, ловоров лист, тимијан, цимет, кечап
Припрема рецепта:
- Ставите пилећа бедра у посуду средње величине и сипајте 2 ст. сирћета. Чистим рукама умочите сирће у пилетину, а преостало исцедите. Пилетину исперите хладном водом и осушите папирним пешкиром. Ставите месо у велику, уску пластичну кесицу. Пре наставите, темељно оперите руке.
- За маринаду: У посуди за прераду хране помешајте преостала кафена кашика сирћета, зелени лук, јалапенос, соја сос, сос од зачина, сок од лимете, мирисни ловор, ловор листови, бели лук, со, шећер, тимијан и цимет. Умути док хомогено стање заустављајући комбајн ако је потребно и стругање комада силикона који се лепе на ивицама посуде лопату.Оставите 2 кашике. л. маринада за џемајски сос роштиљ. Преосталу маринаду излијте у пластичну кесицу, тако да је потпуно прекривени комадићи пилетине. Ставите овај пакет у други уска торба са копчом или плитким тањуром и ставите унутра фрижидер за ноћ.
- На средину рерне ставите решетку и загрејте је на 190 ° Ц. Лагано намастите посуду за печење димензија 33к23 цм. нелепљива тава на средњој топлоти Загрејати 1 кашику. л. путер. Ставите половину пилетине у тепсију кожом кукова доле и кухајте 2 минута док не порумени. Пилетину преокрените гумицама и кувајте још 2 минута. Пут пржена пилећа бедра у припремљеном облику.
- Помоћу рукавица или рукавица, нежно обришите Врућу таву обришите папирним пешкиром. у тави загрејати преосталу кашику уља и пржити преостала пилећа бутина. Ставите пржену пилетину унутра пеците 35-40 минута. док пилетина није спремна. Послужите уз Јамајки сос са роштиља.
- Јамајчки сос за роштиљ: У шољи средње величине помешајте кечап, сој сос, сок Пицкапеппа, преостале 2 кашике. л.Јерин маринада, власац, бели лук, ђумбир, смеђи шећер и сирћета. Донесите сос до кључања, мешајући док се не отопи. Шећер. Смањите топлоту и наставите да кључа и даље кључ. 12 минута, док се сос мало не згусне. Извадите сос са ватре и оставите охладите на собној температури. Пребаците сос у процесор за храну и туку док не постане глатко, заустављајући апарат на да бисте сакупили комаде силикона који се лепе на ивицама посуде Лопатицу. Послужите собну температуру са јамајчанском пилетином Кретен. Принос: 2,5 тбсп.
