Јањећа паприкаша – детаљан рецепт за кување. пријатељи: 
Време: 3 сата. 30 минута Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,2 кг исецкане на ситне комадиће телећих љускица или осовине без костију или 1,2 кг. скапула младог јагњета или меса са ноге без костију
- Со и млевени црни бибер
- Пшенично брашно за хлеб
- Екстра девичанско маслиново уље
- 6 кашика. л. исјецкани путер
- 3 сецкане главице лука
- 3 кашике. л. плус 1 кашика кашике слатка паприка
- 1,5 тсп млевени кумин
- 2 – 3 велика здробљена режња белог лука
- 2 велика свежа ловора
- 1 бугарско сјеменски огуљено и грубо сецкано зелено бибер
- 1 огуљен и грубо насјецкан црвени бугарски бибер
- 1 велика сецкана парадајз
- 1,5 тбсп. пилеће залихе (ако користите телетину) или говеђа јуха (ако користите јањетину)
- 1,5 тбсп. суво бело вино (ако користите телетину) или суво црно вино (ако користите јањетину)
- 1 кашика. крема свежа плус неколико кашика за украс
- 1/2 кашике. капари (одвод киселих краставаца) за украс (опционо)
Рецепти са сличним састојцима: говедина, јањетина, бибер слатко, парадајз, црни лук, бели лук, паприка, кумин, ловор лист, бело вино, крем свеже, капари
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Месо довести на собну температуру температура. Осушите га папирним пешкиром, а затим обилно поспите сољу и бибером и уваљајте у брашно. У великој тави за печење на умерено јакој ватри мало маслиновог уља. Додајте месо у серијама и добро их попржите са свих страна. Ставите на тањир.
- Сипајте мало више маслиновог уља у шерпу и смањите ватра до средње. Додајте путер и истопите га. Ставите лук и пржите док не омекша, 15-20 минута. Додајте 3 кашике. л.паприка, кумин, бели лук, ловоров лист, паприка и парадајз. Промесајте и загревајте смешу 1-2 минута. Затим улијте чорбу и вино поново ставите месо у тепсију. Покријте, ставите унутра пећи и кувати док месо не омекша, око 2 сата.
- Пребаците месо у посуду и прекријте фолијом. Потопно пире сос директно у тави са миксером. Додајте свежу павлаку и Кувајте док се сос не скува, 20-30 мин. Вратите месо унутра тава. (Ако оброк не сервирате одмах, охладите гулаш и у хладњак пре употребе. Загрејати у рерни или на средњој топлоти.) Непосредно пре послуживања додајте преостало кашика паприке како би јело било ароматичније. капаре пржите у мало маслиновог уља, док не постану хрскаве. Ставите неколико кашика на гулаш крем-свежи и пржени капари. (Зелена, црвена и бела боја симболизирају мађарску заставу.) Остаци раса се могу користити на ручак или поширана јаја.
