Јерк пилетина је традиционално карипско јело поријеклом са Јамајке. Месо маринирани у зачињеном сосу од Јерк-а и печени на жару до ћумура угљена кора. Управо због ове оштре коре посебно је јело поштовани. Први пут су одбегли робови почели да кувају месо на овај начин, који су се сакривали у густим шумама Јамајке и јели мљевену дивљач Карипске паприке и дрвени угљен на жару кријес. Типично пилећи крек се послужује уз прилог у облику куване риже и поврћа салата. Али оштри хрскави комади меса могу пијте га сами као пивску ужину. друзьями: 
Photo of the dish:Цхерил Смитх Време: 40 мин. плус време киселости Тежина: лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 4 пилећа лешина (2,5 – 3 кг)
- 1/3 Арт. јабуково сирће
- 1/4 Арт. тамни рум
- 3 кашике. л. смеђи шећер
- 1 чеп зеленог лука насјецканог
- 4 режња белог лука, сецкани
- 1 црвена паприка у Карибу, очишћена од семенки и стабљика и исецкан
- 2 кашике. л. Пикапеп сос *
- 1 кашика. л. рендирани огуљени ђумбир
- 1 кашика. л. млевени паприкаш
- 1/4 жлице мешавина зачина за питу од бундеве
- 3 кашике. л. биљно уље
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чили паприка, зачин за пита од бундеве, корен ђумбира, мирис, смеђи шећер, јабуково сирће
Припрема рецепта:
- У прерађивачу хране помешајте сирће, рум, смеђи шећер, зелени лук, бели лук, чили, сок Пицкапепп, ђумбир, паприка и зачини за пита од бундеве. У средње тепсији загрејати уље Величина сока и кувајте сос на умереној ватри, мешајући, 3 минута, док се уље не апсорбује и сос се мало згусне. Супер.
- Он све стране премажите пилетину сосом, поклопите и ставите у фрижидер 2 до 24 сата.
- Запалите улични роштиљ за директну и индиректну топлину. Нана хладну страну ставите посуду испод роштиља течности. Одложите пилећу кожу преко директне јаке топлоте и пржите док не постану хрскави и јасни трагови роштиља, око 4 минута са сваке стране.
- Затим померите пилетину на хладну страну изнад таве и пеците 35 до 40 минута са кожом према горе на индиректној топлоти, покривајући поклопац. Уметните термометар у најдебљи део меса, температуру треба да буде 74 ° Ц. Готову пилетину оставите 5 минута, затим исећи на комаде и сервирати. Јерк пилећи рецепт, сјецкани Напомена о лептирима * Пицкапеппа – познати јемајски сос флаширана – мешавина парадајза, лука, шећера, трско сирће, манго, грожђице, тамаринд, бибер и зачини. Љубитељи овог “јамајчког кечапа” користе га у кувању сва пржена храна. Умак додаје зачин зачињеном Јамајканцу маринада
