Калуа свињетина – детаљан рецепт за кување друзьями: 
Time: 4 час.Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,8 – 2,3 кг. свињска кашица са доње стране лопатице
- 2,5 тбсп. л. со
- 2 кашике. л. течни дим
- 1 банана лист (може се заменити са 4-5 целих неолупљених банане)
- 4 – 6 листова цордилине (може се заменити алуминијумом фолија)
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, течни дим, банане
Припрема рецепта:
- Загрејати пећницу на 160-180 ° Ц. Одрежите вишак масноће од меса. Направите неколико плитких, дугачких урезака дуж комада или много убода вилицом. (Због тога долази до соли и течног дима инфилтрирајте месо.) Свињетину протрљајте сољу и течним димом. месо у листићу банане или, ако га нема, ставите целе банане одозго.
- Одрежите вене са лишћа цордилине и преко њих умотајте месо банана лист. Ако немате лишће, замените их алуминијумом фолија. (Листови кордилине могу се купити од локалних цвјећара). Чврсто завежите конац и пеците око 45 минута. на500 гр. Кад је месо спремно, извадите листове кордине, лист банане (или банане) и месо поделите на влакна.
