Шпаргла осветљава овај једноставан и брз класик. оброк у радној вечери. Танке зелене пруге добро се слажу резанци од феттуццина и украсите тјестенину јарком бојом. друзьями: 
Ин ремя: 30 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. рендирани пармезан, плус за сервирање (опционо)
- 3 жуманца од великих јаја
- 450 гр велике шпароге
- 250 гр феттуццине резанци
- 6 дебелих кришки сланине исечених на комаде од 1,3 цм.
- 1/4 жлице здробљене пахуљице црвене паприке
- 1 чешња чешњака, сецкати
- 1/4 Арт. першинов лист, сецкани
Рецепти са сличним састојцима: паста од феттуццина, шпароге, сир Пармезан, пахуљице црвене паприке, бели лук, першун, сланина
Припрема рецепта:
- Донесите велику лонац слане воде до кључања. Ву средњој посуди помешајте пармезан, жуманце, 1/2 кашике кашике. со и велика прстохват црног бибера.
- Оштрите крајеве стабљика шпарога. Коришћење секача за поврће исеците танке широке траке од шпарога (преостала трака ће бити мало дебљи од осталих, али се може користити).
- Закухајте феттуццин у кипућој води док ал денте следећи упутства на паковању. Уштедите 1/2 кашике. вода после врења, испусти остатак.
- У међувремену, пржите сланину у великој тави на средњој тави на јакој ватри, повремено мешајући, 7-8 минута. до хрскаве коре. Уштедите 2 кашике. л. масноћу сланине, остатак оциједите. Додајте пахуљице црвене паприке и бели лук и кувајте око 1 мин., мешајући док се не појави арома. Смањите топлоту до средње-ниске додајте пасту и шпароге, добро измешајте да прекријете са масноћом и комбинујте са сланином.
- У мешавину јаја помешајте 1/4 кашике. воде за кухање затим брзо излијте ову масу на пасту и измешајте тако да јаја припремљени и добили смо кремасти сос. Ако је потребно разблажите смешу додавањем 1 кашике. л. кување воде у исто време.
- Карбонару поделите на 4 посуде за послуживање, украсите першун и пармезан (факултативно), и послужите.
