Направите прилог печеном по укусу и изгледу карфиол Невероватан јој је оријентални укус Мароканска Харисса Ову пасту није тешко скувати себе од мешавине сушене паприке, коријандера, зира, белог лука и биљно уље. Поред карфиола, може и бити употреба у кувању других јела и само за сервирање сто као сос. Скупа цвастиће купуса у харисси и испећи у рерни. Послужите зачињени купус украсите јелима од меса или умочите у сос. Храњива вредност једног оброка: (укупно 6) калорија 1 10, укупна масноћа 6 г, засићених масти, протеини 4 г, угљени хидрати 14 г, влакна г, холестерол мг., натријум мг., сахар г. 
Time: 1сат 25 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 велика глава карфиола, исечена на 2,5 цвасти види (око 8 тбсп.)
- 5 сухих паприка чилија из Новог Мексика (приближно 30 гр)
- 4 сушене паприке гуајило (приближно 30 гр)
- 2 кашике. кључале воде
- 1/4 жлице целокупно семе коријандера
- 1/4 жлице зира семе
- 2 кашике. л. биљно уље
- 3 режња белог лука, грубо сецкан
- Сок од пола лимуна (око 1 кашика Л.)
- 1/4 Арт. цилантро оставља
Рецепти са сличним састојцима: карфиол, гуајило паприка, коријандер, кумин, лимунов сок, харисса сос, килантро
Припрема рецепта:
- Отворите махуне сушене паприке и одбаците семенке и стабљике (семенке се могу оставити ако више волите гору хариссу). Махуне нарежите на велике комаде и ставите у средњу посуду величина. Сипати 2 кашике. кипуће воде и оставити 20 минута паприкама омекшала.
- Сјеменке коријандера и кумина сипајте у малу таву и пржите окретањем таве на средњој ватри док арома не нестане а семенке неће пржити 2-3 минута.
- Ставите зачине у блендер и додајте биљно уље, бели лук, лимунов сок и 2 кашике кашике. тада крупна со самљети све до једнолике конзистенције. Са штипаљкама паприке ставите у блендер и 0,5 кашике кашике. течност у којој су намочити (сипати остатак) и млети док не постане глатко конзистенција, око 2 минута. Поспите црни бибер преко хариссе.
- Загрејати рерну на 230 ° Ц.
- У великој посуди помешајте карфиол са 3/4 кашике. Харисса да се равномерно залепе преко сваког цвета. Дистрибуирати купус истрести на лим за печење са странама и додатно посолити биљно уље. Пеците мешањем у средини печења, док цветача не омекша и не почне харисса карамелизује се, око 40 минута.
- Пребаците карфиол на тањир за послужење и посолите цилантро. Послужите са преосталих 1/4 кашике. Дизалице за урањање.
