Пуњена димљена риба у карипском стилу – детаљан рецепт приготовления. Time: 1 hour. 15 минута Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 тешки и опрани пуни црвени бодеж (1,6-1,8 кг.)
- 3 кашике. л. груба со
- 1 кашика. л. здробљени црни бибер
- 1 сецкана црвена паприка
- 1 танко нарезана жута паприка
- 1 танко нарезана глава лук Видал или друго слатко лука
- 1/4 Арт. сјецкани килантро
- 1/4 Арт. ђумбир насјецкан на танке тракице
- 1 кашика. л. исецкан бели лук
- 2 кашике. кокосово млеко
- 1 огулити и поделити и исецкати на мање комаде коцкица јапанске паприке нарезане на коцкице (молим вас ставите рукавице!)
- 1/2 кашике. тамни рум
- 1/4 Арт. сок од лимете
- 2 кашике. л. трске или тамно смеђег шећера
- 1/2 кашике. маслиново уље
- 1 кашика. Пиљевина од комараца (намочите у води 1 сат)
Рецепти са сличним састојцима: црвена каша, слатка паприка, лук, бели лук, корен ђумбира, чили папар, сок лимете, смеђи шећер, кокосово млеко, рум
Припрема рецепта:
- Направите 4-5 дубоких дијагонала на обе стране рибље каше зарези. Солите и попаприте брескве напољу и изнутра. У посуди помешајте црвену паприку, жуту паприку, црни лук и килантро. Ставите ведро унутра сјајно јело за печење. Пуњена риба с луком и паприком смеша. Комбинујте ђумбир, бели лук и шкотску паприку у малој чинији. поклопац мотора. Овом смешом протрљајте рибу изнутра и споља, утрљајте унутра урези са сваке стране.
- У посебној посуди помешајте кокосово млеко, тамни рум, сок креч, смеђи шећер и маслиново уље. Сипајте смесу на рибу и прекријте калуп лепљеним филмом. Пре пушења маринирајте у фрижидеру 2 сата. Рибу окрените током поступка кисели лук 3 пута. Направите индиректну зону грејања на роштиљу (угаљ) раширите дуж ивица роштиља и ставите рибу у средину), на угаљ поспите мескуите чипсом. Ставите кисели бодеж унутра корпу за рибу и роштиљ. Затворите роштиљ и кухајте рибу 45-60 минута док се месо не почне одвајати кости.