Турски месни рецепт Кариби
Идеја рецепта је да карипска ћуретина „дође“ тачно одакле “заробљени” гусари Морган и Францис Драке. Тачно, кухали су на овај начин свињетина. Можете пробати гусарску кухињу ако кувајте месо на тај начин. Уз необичан сет зачина и укусан сос.
Рецепт за карипско пуреће месо
Будући да су на Карибима, локална племена припремала су игру на посебан начин јаме са горућим угљем, усвојили су гусари тако згодно начин, додан месу мирисних зачина и рума. Нећемо натерајте да сахраните месо у угаљу. Представили су се савремени технолози имамо толико направа које купе карипско пуреће месо, могу бити пиратске у рерни, аерорилу, у споријем шољи и са обични роштиљ.
Да куваш карипску ћурку, ти требаће
- Филети – око 1,5 кг
- Чешњак – 5-6 чешњака.
- Лук (средње величине, “зло”) – 2ком.
За маринаду:
- Бобице боровнице (може се сушити) – 8-9 ком., Цхили (средње величина) – 1,5 ком., црни бибер (само свеже млевен) – 1 кашика, тимијан (сува зачина) – 1 кашика лимуновог сока (око 70 мл), свежи зачин (у грашку – око 2 кашике кашике), груба со – 2 кашике кашике, шећер (по могућности трске) – 2 кашике жлице, рум – 3 кашике.
За сос:
- Парадајз – 2-3 ком.
- Табасцо (можете заменити чили) – 0,5-1 тсп.
- Лук (необвезно)
- Чешњак – 1-2ком (чешња).
- Зеленило из баште.
- Рум – 2 кашике
Можете да кухате карипску ћурку овако:
Измрвите црни бибер и прашак растворите у лимуновом соку. Ова метода омогућава да паприка даје не само оштрину, већ и арома.
Додајте тимијан, колутиће љуте паприке, посолите са шећер од трске, барберри. Сипајте рум.
Ћуретину исеците на комаде око 4-5 цм, па месо помешајте маринада Сок од перади сјединит ће се са румом, другим зачинима и негује влакна “карипског” укуса. Турско време за маринирање – око 2 сата.
Загрејати уље (боље истопљено) и лук добро испржити. Додај месо и ћурку држите на јакој ватри док се не смрви. Затворите поклопац, исецкајте бели лук и пирјајте месо док не омекша. Ако течност није довољна за гашење ћуретине, по могућности додајте сок од лимуна разблажен водом.
Ако кухате карипску ћурку на роштиљу, кувајте специјални сос:
Умочите табасцо сос у кашу од парадајза, додајте бели лук, исецкано зеље младог копра, першуна, шпината или салате роот Штавише, што је више траве из баште, укусније је. По вољи додајте прстенове лука претходно мариниране у смесу лимунов сок са румом, шећером и сољу.
Додајте пржено месо овој невероватној мешавини, мик. Гусарско јело је спремно.
Укусне идеје
Велика количина зеленила у комбинацији са ватреним табаском, бели лук захтева да се “угаси” ватра. Одушевите госте лаганим вином домаћа лимунада.
