Укусни летњи-јесењи француски колач са зрелим крушкама, који је погодан не само за свакодневни сто, већ и за праздничному. 
Time: –Тешкоћа: лако: Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За тест:
- 200 г брашна
- 100 г скуте
- 2 јаја
- 40 г путера
- 1 кашика кашике прашак за пециво
За пуњење и крему:
- 3 кашике. л. брашно
- 2 тестиса
- 10 г путера
- 4 зреле крушке
- 0,5 л млеко
- 3 кашике. л. коњак
- Количина од 1 лимуна
- 1 паковање ванилин
- Решена чоколада
- 3 кашике. л. шећер за крему
- 2 кашике. л. шећер за преливе
Рецепти са сличним састојцима: брашно, скут, јаја, крушке, млеко, коњак, лимунова кост, ванилин, чоколада
Припрема рецепта:
- Сјединити и измешати све састојке за тесто. Замесите тесто и ставите у фрижидер на пола сата.
- Након пола сата, извадите тесто из фрижидера, разваљајте и ставите у претходно подмазан облик, током формирања стране.
- Тијесто избодите вилицом и ставите у рерну на 20 минута, загрејано до 200 степени.
- Убаците уље у посуду и загрејте. Оперите крушке и исецкати на коцкице, додати у шерпу и прекрити шећером, карамелизирати. Додајте коњак и оставите 5 минута на ситно ватра.
- Сипајте млеко у лончић и баците лимунову корицу. Да ставим ставите на ватру и сачекајте док не прокључа. Онда гушт избаците из млека и одбаците, као што ни сама зеља није неопходно. Главна ствар овде је арома лимуна. И остави млеко прокухајте на врло лаганој ватри.
- За крему комбинујте јаја, ванилин, шећер и брашно употребом миксера до густе конзистенције. Ако је маса врло дебело, можете да додате неколико кашика хладног млека.
- Сипајте смесу танким током, непрестано мешајући, улијте у кипуће млеко. Сачекајте да крема прокључа и искључите.
- Затим извадите калуп из рерне. Ставите на основу карамелизиране топле крушке. Крушка течна равномерно кашиком распоредите по целој бази.
- Сипајте топлу павлаку на крушке и равномерно за дистрибуцију.
- Сачекајте најмање сат времена док се колач мало не охлади ставите у фрижидер још 2 сата.
- Затим извадите из фрижидера, поспите нарибаном чоколадом, исецкајте на порције и послужите.
