Каубојски бифтек на роштиљу са биљем и паприкама – детаљно Прехрамбена вредност по оброку: (укупно) 4) Калорије 643, укупне масти 46 г. , Засићене масти нпр., Протеини 45 г., угљени хидрати 1 1 г, влакна г., холестерол мг., натријум мг., шећер г. Поделите са пријатељима: 
Фотографија јела: Иунхи Ким Време: 1 сат. 10 минута Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 говеђи одрезак од 2. ребра на кости (дорзално-лумбални рез дебљином кости од 5 – 7 цм и тежином од 1 кг
- 20 гр. сушене шампињоне
- 2 режња белог лука, сецкајте
- 1 кашика. л балзамични сирће
- 1 кашика. л тамно смеђи шећер
- 2 кашике. л Ворцестерсхире сос
- 2 кашике. л сјецкани свјежи рузмарин
- 1/4 жлице сушене папричице
- Груба со
- 4 жлице. л (60 гр.) Маслац, собне температуре
- 2 перја зеленог лука, исјецкана на колутиће
- 2 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 250 гр мале слатке паприке различитих боја
- Сок 1 лимун
Рецепти са сличним састојцима: говедина, свињетине, бели лук, балзамични сирће, смеђи шећер, Ворцестерсхире сос, рузмарин, љуспице црвене паприке, зелени лук, першун, бибер сок од слатког лимуна
Припрема рецепта:
- Ставите одрезак равну страну на даску за сечење. Чврсто завоје за месо кухињским нитима (укључујући кости) да би се бифтек задржан у форми
Време кувања
.
- Самљејте гљиве у млину за зачине или блендеру. Сипане шампињоне излијте у чинију и помешајте са белим луком, балзамични сирће, смеђи шећер, 1 кашика. л. Ворцестерсхире сос, 1,5 кашике. л. рузмарин, паприке и 2 кашике кашике. со.
- Направите 8 дубоких резова у месу на удаљености од 2,5 цм једна од друге. удаљите један од другог и напуните их делом мешавине гљива, а затим решетком изван преостале смеше. Ставите одрезак на тањир, поклопите пластичном омотом и ставите на хладно место 2 до 4 сата Извадите месо из фрижидера 1 сат пре кувања.
- У међувремену, помешајте у чинији путер, зелени лук, першун преостали 1 кашика. л. Ворцестерсхире сос, 1/2 кашике. л.рузмарина и 1 кашика кашике. со. Поклопите и ставите на хладно место.
- Загрејати роштиљ на умерено високој температури. Да се припремим роштиљ за индиректно грејање: за плински роштиљ, искључите горионике с једне стране, а са друге оставите. За промену роштиља на дрвени угљен угљен у једном правцу.
- Подмажите одрезак маслиновим уљем, па ставите на хладно страна роштиља (није директно загревање). Посолите и попржите, окретање док се месо не загреје на 43 – 48 ° Ц, отприлике 20 до 30 минута Окрените бифтек на вруће страну роштиља (директно гријање) и наставите пржити док не температура се не повећава на 55 ° Ц, још 3-5 минута. са сваким страна. Бифтек ће бити готово пржен и остаће светло ружичаста изнутра. Ставите месо на даску за сечење, премазати са малом количином мешавине путера и биља и оставите 15 минута.
- У међувремену, паприке ставите на роштиљ и директно пржите загревање, окретање и мазање соком од лимуна и со, све док док не угљен, 8 до 10 минута. Ширите каубојски одрезак преостали путер са зачинским биљем и послужите са печеним паприке.
