Оригинална варијанта на предјелима кавијара од патлиџана, који имају своје карактеристике у различитим кухињама света. Индијски Баиган Бхарта има карактеристичну арому својствену јелима Југоисточна Азија. Иако се пече по овом рецепту патлиџан не напуни калеидоскоп свих врста индијских зачина, њежну оријенталну арому дају му куркума, зира, бели лук и килантро. Помијешајте сјецкану кашу од патлиџана с прженим луком, зачине и зачинско биље и зачините грчким јогуртом. Салата испашће лагано са нежном текстуром и зачињено-кремастим укусом. Послужите га уз тортиљу или пита хлеб као ужину, али тако може бити и прилог за пржено месо. Храњива вредност једног порције: (укупно 4) Калорије 293, укупна масноћа 19 г, засићене масти нпр. протеини 11 г., угљени хидрати 23 г., влакна г., холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour.25 минута Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 велика патлиџана
- 2 кашике. л. течни кикирики путер и још мало за патлиџан
- 1 средњи лук, коцкице
- 4 чешња лука, млевена
- 1 мала махуна серрано бибера, огуљена и исецкан
- 1/4 Арт. свеже лишће килантро са меким стабљикама, сецкано и још лишћа за украс
- 1/4 жлице млевена куркума
- 1/4 жлице млевене зире и још мало посипања
- 2 кашике. Грчки јогурт умутите до глатке масе
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, кавијар патлиџана, Кикирики путер, серано бибер, лук, бели лук, јогурт, цилантро, куркума, кумин
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 260 ° Ц. Лим за печење обложити фолијом. Он сваки патлиџан направи 3 резова од једног до другог краја на истој удаљености један од другог. Лагано намажите патлиџан кикирики путер, положите на лим за печење и пеците док не омекша током 45 минута, окрећући тепсију једном другом и претварајући патлиџан. Извадите их из рерне и охладите.
- Огулите патлиџан. Сјецкајте месо док неће постати релативно уједначен, али неће бити попут пасте.
- Загријте у великој тави на средње јакој топлоти. кикирики путер. Исјецкајте лук и пирјајте до златно смеђе боје. Додајте кашу од патлиџана, бели лук, бибер и килантро. Цоок 2 минута. Ако смеша сагоре, додајте мало воде. Поспите куркума, зира и 2 кашике кашике. со. Помешајте и кувајте још 5 минута.
- Искључите пећ. У смешу додати јогурт и измешати. Пробајте са сољу, украсите листовима цилантроа и поспите земљом зира. Послужите салату топлу или благо охлађену.
