Како кувати месо рецепт за клокан
Деликатна, сочна, изненађујуће мека и укусна, необична и корисно – све се то односи на “Аустралца”. Тако то зову Аустралијски месо кенгура. Гастрономска фантазија, егзотика сматра се клокан печеном! Рецепт је прилично редак. Али жудња за експерименти живе у души сваког гурмана.
Кенгур печени у сосу
За кување кенгуровог меса код нас требаће:
- Месо кенгура (бедро или реп) 1,5 кг (животињски реп сматра се најукуснијим!)
- уље од тартуфа 2 кашике кашике
- бели лук 2-3 режња
- рузмарин 4-5 грана
- повртни или месни јуха – 400мл.
- Ткемали сос 3-4 кашике
- со на укус
Можете припремити печено месо од кенгура овако:
Нису сви воле кангуриатинову “драгу”. Не заборавите то игра! Рузмарин се као зачин најбоље комбинује са овим месом. Уље од тартуфа надопуњује прекоморску мјешавину ароме.
Солите кенгуринова бедра и темељито их премажите уљем тартуфа. У месо направите мале џепове и сваки напуните кришке бели лук.
Ставите “аустралијски” у посуду за печење, додајући 100мл. чорба и неколико гранчица рузмарина. Пошаљите претходно загрејано на 150 ° пећи 2,5 сата.
Месо непрестано сипајте издвојеном течношћу.
Мишљење да је месо кенгура влакнасто, жилаво, жилаво – погрешно Не ради се о животињи која скаче. Структура месних влакана нежно, кува се врло брзо.
Припремите сос за егзотично јело:
Загријте преостали лук у посуди, додајте сецкани бели лук, ткемали сос и гранчице рузмарина. Кувајте када је затворено поклопити на лаганој ватри 15-20 минута. 30 минута пре спремности Печенка кенгуруа сипати у сос.
Готову егзотику нарежите на оброке и послужите до стола. Као прилог једу поврће, пиринач, пржени кромпир.
Укусне идеје:
Аустралијско вино Цхизар може бити клокан печено или домаће црно вино Сангриа.
