Хосомаки суши (једноставна пецива) – детаљан рецепт приготовления. 
Time: — В рецептахЗапремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Пиринач за суши:
- 3 и 1/3 чл. пиринач са округлим зрном
- 4 жлице. вода плус 1/4 кашике. вода
- Нори
- 6 кашика. л. рижино сирће
- 5 кашика. л. шећер
- 3 кашике кашике со
- Сјеменке сезама са сољу за посипање
Могући састојци за надев:
- Авокадо
- Патлиџан (јапанско, печено на жару)
- Мрква
- Краставац
- Тофу (пржен до хрскав)
- Парадајз
- Шпароге
- Абурааге (врећа дубоког прженог тофуа напуњена пиринач
- Бланширани шпинат
- Сјецкана паприка
- Сјецкани зелени лук
- Сјецкани танки грашак
Рецепти са сличним састојцима: нори, пиринач, пиринчани сирће, Авокадо, шаргарепа, патлиџан, парадајз, краставци, слатка паприка, лук зелено, грашак, шпинат, тофу, семенке сезама
Припрема рецепта:
- Нори лист прережите на пола по дужини. Ставите једну половину мат. Навлажите прсте и дланове рижиним сирћетом и приближно их ставите 1/2 кашике. пиринча на нори, равномерно га распоредивши равним слојем и остављајући празну траку ширине 1 цм на врху листа. (Необавезно: Стисните траку вазабија преко пиринча, мало ниже средина.)
- Изабране надеве ставите преко риже одмах испод центра (или траку вазабија). Подигните крај простирке који вам је најближи и гурните га да запечати смешу. Скоро провуците простирку у потпуности, али тако да он не постане део ролне и нори не удара ундер пиц. Формирајте цилиндар.
- Сваку ролу исеците на 4-6 једнаких кришки, влажећи ножем након тога сваки рез (превуците прстом по њему умочен у рижино сирће газа).
Пиринач за суши
Исперите пиринач чистом водом и оставите га у филцу за сат времена стаклена вода. Ставите изражени пиринач у шпорет за рижу или посуду са тијесно поклопац и сипајте 4 кашике. вода. Донесите воду на средњој топлоти до врења покрити посуду поклопцем. Кувајте око 2 минута. смањите топлоту и пирјајте још 5 минута при лаганој кључању. Смањите лагано док не падне и пирјајте око 15 минута док се вода не упије у потпуности. Уклоните посуду са ватре, подигните поклопац и ставите даље тава пешкира. Затворите поклопац и оставите 10-15 минута.
- Док се пиринач кува, у лонцу помешајте сирће, шећер и преостало 1/4 Арт. вода. Загрејати на лаганој ватри, мешајући док се шећер и со се не раствара. Оставите да се охлади. Ставите рижу у хангири (или још једна равна неметална посуда) и равномерно је распоредите то дуж дна шамота (или велике дрвене кашике). Потрошити лопатицом кроз рижу резним покретима за одвајање зрна.
- У исто време, полако сипајте пиринач са сирћетом. Додај онолико смеше колико је потребно: рижа се не сме претворити у каша. Ако имате помоћника, у процесу хлађења и мешајући, подгријати рижу вентилатором (утива). Не стављати пиринач унутра фрижидер. Прије употребе држите га у истој посуди. покривање чистим пешкиром. Пиринач се чува један дан.
