Пре него што се испечете у рерни, патка се паре даље пећ. Да бисте то учинили, требаће вам тава за печење са уметком за роштиљ, тако да птица није лежала на дну. Пре кувања, патка се трља Кинеска зачин “5 зачина”, а њена шупљина је испуњена мандарина огулити, бели лук, ђумбир, зелени лук. Све ово природни окуси његују патку изнутра својом укусношћу сокови који савршено надопуњују кинеске зачине. Парена патка испод фолије тако да се вишак масноће истопи, а затим укува у рерни под укусном азијском глазуром од рижиног сирћета, мед и соја сос . 
Time: 2 час. 30 мин Тежина: лако Сервирање: 2 – 4 Рецепти користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 цијела патка тежине (2 – 2,5 кг.)
- 1 кашика. л. Кинеска зачин “5 зачина”
- 2 кашике кашике шећер
- 2 кашике кашике со
- 5 великих кришки свежег ђумбира
- 4 режња белог лука
- Пола гомиле лука
- 1 огуљена мандарина, исецкана на велике траке
- 1/4 Арт. рижино сирће
- 0,5 тбсп. душо
- 0,5 тбсп. соевого соуса
Рецепти са сличним састојцима: патка, зачин пет зачина, рижино сирће, соја сос
Припрема рецепта:
- За патку се зна да је дебела птица. Да бисте смањили масти и добили кожу, започните са обрезивањем вишка масноће са врата и лешине. Исперите патку унутра и темељно осушите папирним пешкиром. Умешати малу чинију зачина “5 зачина”, шећер и со. Утрљајте мешавином Зачините целу површину патке изнутра и споља. Од соли и Кинеза Зачин, добија се сува маринада која ће извући део влаге патке тако да зачини боље продиру у месо. Испуните шупљину патке ароматични зачини: ђумбир, бели лук, зелени лук и мандарина огулити.
- Завијте врхове крила испод патке и везајте ноге заједно кухињска нит. Нож патке дојити неколико пута, пробијање коже.
- Ставите таву за печење на шпорет са 2 прстена и прелијте 5 цм воде, укључите средње топлоте. Поставите жичани носач у посуду за пржење и положите на патку дојкама горе. Покријте чврсто алуминијумском фолијом. Пирјајте патку 45 минута, повремено проверавајући ниво вода. Претходно парење патке топи део масти и боре кожу.
- У малој тави помешајте сирће, мед и сојин сос топлота преко ниске топлоте. Кувајте, мешајући, 5 минута док задебљање. Патка ће бити прекривена слатком глазура која карамелизира током печења и учиниће кожу хрскавом и ружичасто.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц.
- Скините фолију са патке, уклоните грил са патком и сипајте воду и сву растопљену масноћу, може се користити и у другим јелима, на пример пржени пиринач. Вратите роштиљ од патке бразиер. Сипајте сирћетну сирћету преко патке док не постане сва кожа потпуно прекривен глазура. Ставите у рерну.
- Патку пеците 1 сат, периодично залијевајући с преосталом глазуром док птица није прекривена дубоком коре боје махагонија. Покријте груди фолијом ако је и превише брзо пржено. Ноге ће лако одвојити од готове патке. Месо то и послужите.
