Једно од најчешћих јела италијанске кухиње је пилетина. месо у комбинацији са нежним пармезаном. По правилу ово јело сервирана уз тестенину кувану до стања ал денте. Ин процес кувања не пржи пилеће месо у тави, али печен у рерни, па остаје сочан и ароматичан. Печена сир од сира је посебан и саставни елемент посуђе. Кување не треба много времена, а резултат ће задивити Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 830, укупно масти 56 г., засићене масти нпр., протеини 53 г., угљени хидрати 26 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 40 мин. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 пилећа прса, без коже и костију (око 300 гр. Свака)
- 1/4 Арт. плус 1 кашика. л. маслиново уље
- 2 режња лука, ситно сецкани бели лук
- 1/4 жлице пахуљице црвене паприке
- 450 гр парадајз пире
- 0,5 тбсп. плус 2 кашике. л. нарибани пармезан
- 1/4 Арт. исецкан босиљак
- 0,5 тбсп. брашно
- 3 велика јаја
- 1 и 1/4 чл. рибани моцарела сир (око 170 гр.)
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, парадајз сос, моцарела сир, пармезан, пахуљице црвене паприке, босиљак
Припрема рецепта:
- Изрежите пилећа прса преко и дуж, како бисте направили 4 танке природне котлете. Ставите улепљени филм и туците чекић или тешка тава до дебљине 0,6 цм. Загрејте 1 кашику. л. маслиново уље у средњој посуди на средње јакој ватри. Додајте пахуљице белог лука и црвене паприке, кувајте око 1 мин, док бели лук неће постати мекан.
- Додајте пире од парадајза, сипајте 1 кашику у теглу. водом, исперите и сипати садржај у тепсију. Пирјајте док се сос не згусне, око 10 мин Помешајте 1/4 кашике. Пармезан и босиљак. Половина добијену масу, распоредите по дну посуде за печење запремином 3000 мл. Загријте таву за печење или рерну роштиљ.
- У међувремену, помешајте брашно, 0,5 кашике кашике. соли и 0,5 кашике кашике бибер у равном тањуру. Умутите јаја са 1/4 кашике. пармезан у другој плитки капацитет. Загрејати 2 кашике. л. маслиново уље посуду на средње јакој ватри. Уваљајте у брашно 2 пилеће котлете, протресите вишак брашна, умочите у смешу од јаја. Нежно смјестите у тави пржите до златно смеђе боје 2-3 минута. ссвака страна.
- Торте ставите у посуду за печење. Додајте преостала 2 ст. л. маслиново уље у тави и испеците на исти начин 2 преостале пилеће котлете. Затим их ставите у калуп за печење.
- Сједините моцарелу и преостале 2 кашике. л. пармезан у одвојеном капацитети. Покријте пилетину половином мешавине сира, а преко ње прелијте преостали сос и преостали сир. Пеците док топљени сир, око 2 минута.
