Кокице од шкампа са сосом од лимете и чили

Кокице од шкампа популарно су предјело цајунске кухиње на југу САД-а. Комбинује укусе традиционалне за овај регион: морски плодови, љути зачини, кукуруз. За кување користе се мале козице, које се прже у хрскавом облику хлеб и једе као кокице. Овај рецепт нуди мање висококалоричне шкампе, које ће се уместо печеног пржити пећница у роштиљу. Огуљене козице прво убаците унутра мешавине пшеничног брашна са зачинима, затим умочених у беланца, и сломио се поново у хлебу од кукурузне брашне. После печења испадају врло укусно и хрскаво. Послужите их сос од јогурта са паприком и паприком чилија једна порција: (укупно Калорије 210, укупна масноћа 8 г, засићена масти, протеини 15 г., угљени хидрати 18 г. влакна, нпр., холестерол мг., натрий мг., сахар г. Time: 48мин Тежина: лако Порције: 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Дип сос

• 1/3 Арт. грчки јогурт са мало масти
• 2 кашике. л. мајонез
• 1 кашика. л. сок од лимете (око пола лимете)
• 0,5 тсп прашак за сидро
• 1 зест зест

Козице

• 0,5 тбсп. брашно
• 1 кашика кашике прашак за сидро
• 1 кашика кашике бели лук у праху
• 3/4 жлице со
• Веверица 4 јаја
• 3/4 Арт. кукурузна брашна
• 1/4 жлице црни бибер
• 450 гр средње камене козице (90/100), огуљене и опран
• 2 кашике. л. уља уљане репице

Рецепти са сличним састојцима: јогурт, мајонез, лимета, бибер инћуни, брашно, бели лук, јаја, кукурузно брашно, шкампи

Припрема рецепта:

1. Дип сос:

   Ако користите обични јогурт, ставите га у сито, прекривен папирним пешкиром. Поставите сито преко посуде и оставите да јогурт прокључа 20 минута.

2. У мању посуду ставите јогурт, мајонез, сок од лимете, прах помешајте креч и лук и добро измешајте.

3. Скувајте шкампе:

   У плитку чинију сипајте брашно, чили прах, бели лук и 0,5 тсп соли и мешати виљушком. У другу ставите бјелањке плитку посуду и лагано умутите. Сипајте у трећу чинију кукурузно брашно, 1/4 кашике кашике со и црни бибер и измешати вилицом. Уваљајте козице неколико пута у брашно до добро их је покрити. Отресите вишак брашна, а затим умутите козице унутра бјелањка. Пребаците у смешу кукуруза и уваљајте у поклопац са свих страна. Поховане козице ставите на лим за печење или на листу пергаментног папира и поновите исто са преостале козице.

4. Претходно загрејте рерну у роштиљу. Подмажите велики лим за печење уље и загрејати у рерни испод грејног елемента у у року од 3 минута. Извадите из рерне и брзо је распоредите унутра један слој козица. Поспите спрејом за кување. Положите шкампе у рерну и пеците до златне хрскавости, око 5 минута. Сервирати козице са умаком.