Козице кухане у зачињеном јуху од лимуна, коријандера, семенке сенфа и ловорови листови и негује их ово невероватно арома. Једном када су спремни, одмах им дајте лед воде, тако да козице престану да кувају и испадне лепо еластична и мало хрскава. Можете их скухати дан раније. увече и чувајте у фрижидеру, као и ремоуладе. Овај Француски мајонезни сос са сенфом љути сос, зелени лук, целер и лимунов сок. Он је погодно за морску храну. Сервирајте козице са поновним намазом као хладна закуска. Ваши гости ће остати унутра восторге. 
Time: 15мин Тешкоћа: лако Сервирање: 8-10 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Козице
- 1 лимун
- 1 кашика. л. семе коријандера
- 1 кашика. л. сенф семенке
- 2 осушена ловорова листа
- 36 великих козица, сирових, огуљених од љуске и црева вене (можете затражити да их очистите у одељењу за рибу)
Ремоуладе
- 1,5 тбсп. мајонез
- 0,5 тбсп. Креолска сенф, око
- 2 кашике кашике сос од кајенског бибера, око
- 2 зелена лука, ситно сецкана
- 1 стабљика целера, ситно сецкана
- Сок 1 лимун
Рецепти са сличним састојцима: лимун, коријандер, сенф, ловоров лист, козице, мајонез, сенф, мљевена кајенска паприка, зелени лук, целер
Припрема рецепта:
-
Рачићи:
Ставите дубоку посуду на пола пуну воде на шпорет до јаке ватре. Истисните сок од 1 лимуна у воду и баците половину лимун у шерпу. Додајте коријандер, сенф и ловоров лист. Кад прокључа, додајте шкампе. Кувајте док неће се претворити у ружичасту и репови се неће увијати у полумесец, 4-5 минута. Оциједите и хладне козице хладно трчите вода.
- У малој посуди комбинујте мајонез, горчицу, кајенски сос паприка, власац, целер и лимунов сок.
- Ставите козице око соса на тањир за послуживање и служити.
