Конзервирани лук

Лук за зиму

Организам који се зими уморио треба бити задовољан различитим! Он на столу мора бити лук! Конзервирано, слано, свеже зелено! Много витамина садржи кавијар лука, дивно додатак храни – лук у конзерви са парадајзом! Све је поврће богатство се лако припрема за зиму.

Конзервирани лук за зиму

Научите да берите ово поврће за зиму, јер лук не само укусна, али и здрава!

Лук кавијар

Да бисте сакупљали кавијар лука, требат ће вам:

• лук 1,5 кг
• парадајз 0,5 кг (парадајз сос 3 кашике)
• сунцокретово уље 70 мл
• зелени копар и со

Од лука можете направити кавијар овако:

Опране рајчице потопите у кипућу воду и одмах их прелијте хладном вода. Скините кору и исеците на кришке.

Оперите, огулите и преполовите лук.

Преполовите лук на пола прстена и пржите на уљу док пријатне златне боје.

Ситно исецкати другу половину лука, прелити кипућом водом и млети кроз брусилицу за месо.

Ставите припремљени лук и парадајз у емајлирану посуду, соли, додајте мало уља и измешајте.

Ставити на средњу ватру и кувати док не постане глатко и густо. масе. Обично то траје 30-40 минута.

2 минута пре кувања додајте ситно сецкани копар и мик.

Врели лук кавијар распоредите у чисте топле тегле, поклопите поклопце и стерилисати на 90-95 степени: тегле од 50 литара минут, пола литре 35-40 минута. Померите се и окрените према горе хлађење.

Слани лук за зиму

требаће вам:

• лук 1,5-2 кг
• слани раствор:
• вода 400 мл
• сирће 5% 750 мл
• соли 30 гр

Слани лук за зиму може бити:

Огулите лук и бланширајте га 3 минута у кипућој води, затим сипати хладно и осушити.

Поврће ставите чврсто у стерилне топле тегле и сипајте вруће кисели краставац. Покријте и лагано стерилизујте кључање

вода: литар лименке 10 минута, пола литре 5 минута. Банке разваљати и преокренути да се охлади.

Јела можете украсити овим сланим луком, а њему додати со салате и маринаде, варива и први јели.

Конзервирани лук са парадајзом

Требат ће вам:

• Лук 3 кг
• Зрели парадајз 6 кг
• Уље расте 2 шоље
• Сирћетна есенција 2 кашике
• шећер 2 шоље
• со са горњом 1 кашиком
• копар зелена 200 гр
• першин зелен 200 гр

Зими можете берети лук са парадајзом овако:

Самљети темељно опрану зеље. Сјецкани лук у пола прстена и оперите опрану рајчицу млин за месо

Ставите поврће у посуду са емајлом, додајте шећер, црно бибера, зачинског биља, соли и сипати биљно уље.

Ставите лонац на средњу ватру и кувајте 20-25 минута након кључање. 3 минута пре гашења, сипати суштина.

Распоредите топло предјело лук у стерилизирано вруће банке и намотавају.

Такав радни комад се може користити и као густ сос јела од меса.

Укусне идеје:

Конзервирани лук послужите уз јањетину, додајте у салату или само га ставите као засебну ужину. Посебно место на столу ће заузети кисели лук.