Рецепт конзервирано пржено месо
Зашто сачувати месо ако увек можете купити свеже? Дакле највероватније ће одговорити мештани. Онима који држе стоку конзервирано пржено месо долази као корисно опција за прављење залиха за будућу употребу. Крените у потрагу за гастрономски савети у селу.
Рецепт за домаће конзервирање меса
Све модерне методе су измишљене одавно. Традиционална рецепти су се временом развили с појавом нових начини прераде производа. Природна сеоска храна одликује се свјежином чак и након дуготрајног складиштења. Кисели краставци и џем извукли су се из подрума и тек потом засновали на њима измислио различита јела. Свака љубавница је имала свог вољеног и доказана током година домаћег рецепта за месо конзервирање Али увек се заснивала на основном методу кување.
Да кувам конзервирано месо за вас код куће требаће:
- Месо (можете користити живину, свињетину, говедину) – 5кг
- Свињска маст (у топљеном облику) – 1,4 кг.
- Со – око 200 г.
Можете припремити комаде меса са малим слојевима масти вене. У домаћој конзервираној храни оне ће бити меке укусно.
Можете да кувате домаће конзервирано месо овако:
Калуп нарежите на мање комаде (око 4-5 цм). Фолд унутра велику шољу и поспите сољу. Помешати и оставити на 40 минута за сољење.
Отопите свињску маст. Обавезно изгоре.
Занимљиво је да је у овом рустикалном биолошком производу активност хранљивих састојака је 5 пута већа него код маслаца и говеђа маст!
Комадиће њежно ставите у кипућу масноћу.
Пржите док месо не постане хрскаво. Пржење мора бити темељна. У супротном, конзервирана храна се не може чувати. Месо када се сече, не би смео бити сока.
Банке је боље користити мали капацитет. Посуђе треба бити чисто опрати, испећи у рерни.
Комаде ставите у тегле и напуните врућим (ово важно!) масти. Поступак треба обавити врло пажљиво, полако. Пазите да у теглици између комада меса нема нису остали ваздушни мехурићи.
Месо мора бити потпуно “утопљено” у свињској масти.
Затворите тегле, умотајте их у топло ћебе.
Температура складиштења – око 10 °. На хладном месту конзервирана храна може се чувати до шест месеци. Ако је температура виша или у затвореном простору не више од два месеца.
Укусне идеје
Таква конзервирана храна је увек корисна на путовању, у земљи, у камповање. Вечно гладни студенти – ово је најбољи хотел из родбина. У домаћем одељку има занимљивих ствари начине како припремити супу од борша или купуса за зиму или кисели краставац!
