Корејска кухиња једна је од најзанимљивијих националних кухиња. Фром ненађује нас својом необичношћу и посвећеношћу најстаријим. традиције. Корејци су веома осетљиви на очување њихове кулинарске културе и штити је од страних инвазија елементи.
Кухиња овог народа није само оригинална, већ је и корисна. За велики број највише разне корисне састојке. Ово је по броју зачињених јела национална кухиња је упоредива са јапанском и кинеском кухињом. Али унутра остало су потпуно различите кулинарске традиције.
Корејску кухињу није увек одликовала љубав према љутом биберу. Ин у ову земљу је дошао захваљујући Португалцима у 16. веку и окупирао се јака позиција, а сада је повезана са свима неотуђивима елемент традиционалне кухиње ове земље. Захваљујући њему, ова кухиња различите карактеристичне наранџасто-црвене боје посуђа. Пре појаве црвена паприка овде као главни зачини који се користе сусам, црни бибер, ђумбир, лук и остали адитиви. Заједно са љуте паприке, корејска кухиња обогаћена је културама попут парадајз, краставци, кромпир, бундева, кикирики, који су сада укључени већина јела ове земље.
Тајне предности корејских јела
Корејско јело попут кимчија заслужује посебну пажњу, пошто Корејци једноставно не могу замислити своје постојање без њега. Ин Кореја, једу је сви и свуда. Ово је главна прилога уз месо и рибу јела попут кромпира. Чак и посебан верзија овог јела за астронауте. У чему је тајна посуђе? Фром раз кимцхи први је означио кисели краставац дуготрајно складиштење поврћа. Тада су се рецепти за кисели краставци закомпликовали и обогаћен великим бројем укуса.
Данас постоји безброј опција за кимцхи. У свом саставу може бити купуса, краставаца, пасуља, папрати, сојиног меса, плодови мора и још много тога. Главним састојцима се додаје. зачињена маринада. Корејци набављају ово јело у таквим количинама који издвајају додатни фрижидер за његово складиштење. Међу најпопуларније основе за кимцхи је неприкосновени лидер Пекин купус.
Поред разних укуса, кимчи има и богат садржај корисне материје, витамини, влакна, корисни микроорганизми. Верује се да зависност од овог јела објашњава недостатак ова нација има проблема са гојазношћу.
Поред кимчија, постоје и друге здравствене тајне становника ове земље. Кухиња ове земље укључује огромну палету супа које мештани једу сваки дан. Овде се припремају разне супе, ово су лагане повртне супе, јухе од морских плодова и срдачне супе са месом. Корејци су такође велики љубитељи резанци. Њена који се традиционално припремају за празнике као симбол дугог живота. Постоји много рецепата за корејске резанце. На најсвечаније рецепти укључују супу са резанцима хељде и фазаним месом служио на двору цара.
У Кореји воле кухати густе супе у саксији. Такве супе подсећајући на рагу, стављају пасуљ, поврће, месо, рибу, гљиве. Корејске супе су обично прилично зачињене. По хладном времену такво јело се загрева и тонира вруће. У корејској кухињи ту је и јело слично руској желе, спрема се тијесто говеђи јуха и костију.
Што се тиче житарица, рижа није тако доминантан положај, како у Јапану, тако и у Кини. Овде је често додајте осталим зрнима и пасуљу. У познатом домаћем јелу Конгбап укључује пиринач, јечам, соју, пасуљ и грашак. Некад је било јефтина храна за криминалце, али сада се ово јело цени као пример здрава исхрана која садржи читав низ хранљивих материја. У Кореји такође постоји много рецепата за јела од чистог пиринча. Изони кухају резанци, пецива, пеку у лонцима. Популарност ужива у пиринчавом вину и чају.
Омиљени производи Корејаца
Корејска кухиња нам се не чини без сојиних производа. Изпопуларни соја сос, млеко, месо, тофу сир и друге ствари. Корејци такође кувају и сојине саднице. Пасуљ је углавном врло Популарни производ у овој земљи. У својим јелима, мештани користите све врсте пасуља, пасуља, соје. Таква сорта је веома популарна. пасуљ, попут мунг, који се разликује од уобичајених за нас сорти махунарке. Мунг има добар укус и кува се врло брзо. На то Али богата је витаминима и хранљивим материјама.
Пасуљ у Кореји користи се за прављење готово сваке врсте хране. Њихова кисели краставац, додајте јухама и кобасицама, гулаш, јејте као прилог. Корејске прозирне резанци из којих познајемо такође се праве пасуљ.
Употреба било које биљне хране је главна одлика корејске кухиње. Овде се користи као узгојено. поврћа као што је пекиншки купус, кромпир, парадајз, краставци и дивље биљке, јестиви. Корејци у великим количинама папрати, млади бамбус, корен лотоса. Они су све то користе за кување укусна и разноврсна јела.
Што се тиче односа Корејаца према месу и рибљим производима, онда овде су непретенциозни у избору. Скоро једу било коју врсту животињског протеина. Једини изузетак је говедина, која је вековима била забрањена религијом будизма и није је добијала препознавање међу локалним становништвом. У корејским јелима обично половна свињетина и пилетина. При кувању свих делова лешине, укључујући мозак, бубрези, репови и друге врсте капи.
Што се тиче псећег меса, овде се не једе толико често као ми мислила. Собахатина је делиција и може приуштите си само богате гурмане. Користи се у храни само посебна пасмина паса – Нуреонг, узгајана гастрономске сврхе. Стога се не можете бојати тога на корејском у ресторану ћете пробати јело од пса уместо нарученог свињетина. Пасје месо се такође користи као лечење значи и сматра се способним да ојача унутрашње силе тела и продужити живот.
У корејској кухињи има много више егзотичне хране него јела од псећег меса На пример, саннакзхи – покретни пипци хоботнице зачињене аромама и сезамовим уљем. Или Бондега – јело које се припрема од ларви шљива свилене бубе, гедјан (сирове ракове), дакбал (пилеће ноге) и многи друга невероватна и шокантна европска јела.
Царска кухиња
Поред обилне разнолике, такозване уличне хране, Кореја има своју високу кухињу, која је створена за особа царског престола. У својој софистицираности није инфериорни чак и француска кухиња. Јела која се односе на царску кухињу на први поглед једноставан, али треба имати савршено складан укус и будите здрави, док су се припремали за цареве и чланови њихових породица. Захтеви за избор производа за такву кухињу били су врло строг. Најбољи производи испоручени су у царску палату са сваког локалитета земље, стога га је одликовао велики разне људе.
Јела за царски доручак била су сасвим једноставна. Ониобавезно укључује кухан пиринач, као додатак коме коришћен је соја сос, сезамово уље, ораси, остриге, гљиве. Овај доручак сматран је најкориснијим извором снаге за даљи дан. За ручак послужено неколико врста пиринчаног пирјана поврће, месно јело, различите врсте кимчија, као и више десетина разне грицкалице. Омиљени царски десерт се зове иаксик је безглутенски пиринач са додатком кестена, орашастих плодова, цимета, смеђи шећер и мед.
Кореан Дринкс
Ако говоримо о преференцијама Корејаца према алкохолним пићима, онда су прилично необични. У овој земљи их се производи око стотину. различите врсте алкохола, али скоро сви су толико специфични које Европљанима изгледају чудно. На пример, напитак од пиринча МцГоли је толико густ да га можете користити само кашиком. Раније се такво вино у Кореји поетично називало пићем. боја крушке, као што су то чинили током цватње крушке дрвеће.
Корејски алкохолни алкохол конзумира за традиционалну ужину са љутом паприком. На пример, корејска вотка соју једноставно није могућа. јести без одговарајуће хране. У комбинацији са јелима, која садржи љуту паприку, открива њен изворни укус и лакше је пити. Корејци такође имају лако расположење. Малина на пример, вино се користи као традиционална метода побољшање потенције
Међу безалкохолним пићима у Кореји има их више од 200 врсте воћних и биљних чајева. Чајом у овој земљи се лечи велико поштовање, као и у Кини. Овде такође кувају житарице од житарица, попут корејског пиринчаног чаја.
Како служити храну у корејским ресторанима
Корејце одликује оригиналан начин сервирања јела у својим Ресторани, што гости могу кувајте своју храну. У средини сваке табеле је гас плочице, а гостима се сервирају припремљени и нарезане сирове производи. Овај процес кухања је занимљив по томе што можете сами контролишете степен кувања и додајте било које састојке по вашој жељи и да храну угријете. Нека јела сервирани готово, а гости их требају само довести жељено стање.
Тако нас кухиња ове земље задивљава својом разноликост и јединственост. И мада у модерној Кореји појављују се јела из кухиња других земаља, она чува своје традиције поуздано. Грицкалица попут кимцхија дуго је била популарно јело далеко даље.
