Рачићи пирјани у умаку од Цурри-парадајза кокосово млеко. Јело је украшено воћем личија.
Личи садрже витамин Ц и одлични су за овај Тајланђанин цурри. Уз то су слатки попут конзервираног ананаса садрже калијум и влакна.
Прехрамбена вредност једне порције: (укупно 6) Калорије 290, укупна масноћа 11 нпр. засићене масти, протеини 12 г., угљени хидрати 37 г., влакна г., холестерол мг., натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 30 минута Потешкоћа: лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 350 гр огуљене козице
- 250 гр зрели личи (око 8 комада)
- 100 гр. зелени пасуљ, огуљен и исечен на комаде од 3 види
- 1 велики парадајз, насјецкан грубо
- 2 шалотне кашике, једна сецкана, друга сецкана
- 5 цм. Огуљен и насјецкан грубо свјежи ђумбир
- 3 кашике. л. биљно уље
- 1 кашика кашике смеђи шећер
- 1 кашика кашике кари у праху
- 1/4 жлице кајенска паприка
- 400 гр. кокосово млеко
- 1 мали патлиџан, исечен на комаде од 3 цм.
- 1 црвена паприка, исечена на траке ширине 1 цм.
- Неколико листова свежег лишћа и нежних стабљика цилантроа, као и лишћа базилика
- 3 кашике. кувани пиринач за сервирање
- Вапнени клинови за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, зелени пасуљ, парадајз, парадајз сос, кокосово млеко, патлиџан, бибер чили, млевени кајенски бибер, цурри, смеђи шећер, босиљак, цилантро, пиринач, личи
Припрема рецепта:
- Узмите малу лончицу воде и прокухајте. Додајте пасуљ и кувајте док не постане јарко зелено, отприлике 4 минута Оциједите и ставите на страну тако да мало порумени охладило.
- У међувремену, насјецкајте парадајз, грубо сецкане шалотке, ђумбир, 1 кашика. л. биљно уље, шећер, кари, кајенски бибер и 1 кашика кашике со у процесу за обраду хране док се све не претвори пире кромпир.
- Загрејати у средњој посуди 2 кашике. л. преостали биљно уље на средње јакој ватри. Додати ситно сецкан шалотне кувати и кувати, мешајући, док не засити златно браон, око 5 мин. Додајте пире кромпир и кувајте, добро мешајући док се паста не згусне и не постане мало нијансе тамније, 15-20 минута. Сваки пут додајте 1 шољу воде када се пасте залепе за дно тепсије. (При мешању пазите да сакупите пасту са ивица како не би изгорела.)
- Огулите личију и извадите семенке из пулпе (истовремено их пробити на 3 или 4 дела). Додајте 2 кашике у таву. воде и кокосовог млека, прокухајте. Додајте патлиџан и пирјајте док не омекша, око 6 минута. Додајте бибер и пирјајте док не мекоћа, око 6 минута (Умак би требао бити мало лабавији него маринаре, наставите да пирјате ако је потребно). Додај шкампи и грах и пирјати, повремено мешајући, док козице неће постати ружичасте и биће спремне, отприлике 3-4 мин. Додајте босиљак, цилантро и сол по укусу. Ставите цурри у тањире. Врх треба личи са преосталим босиљком и цилантром. Сервирајте са крижама пиринча и лимете. Принос: 1,5 кашике. (по порцији)
