Прољеће пецива од шкампи – детаљан рецепт за кување. вредност једне порције: (укупно 8 пролећних ролни) Калорије 222, укупно масти 10 г., засићене масти нпр., протеини 7 г., угљени хидрати 23 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 1 hour. 15 минута Потешкоћа: лако Количина: 8 опружних ролни Рецепти користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Роллс од шкампа
- 16 – 20 ком. огуљене и сјецкане козице (репови избриши)
- 55 гр. танке резанци од риже
- 1 кашика. грубо нарибана шаргарепа
- 1/2 огуљеног и танко исеченог енглеског језика краставац
- 1/2 танко насецкане црвене паприке
- 8 великих листова рижиног папира (пречника 21 цм)
- 4 велике јагоде, преполовљене
- 3 кашике. суво бело вино
- 2 ловорова листа
- Сок од лимете
- 1 кашика. л. груба со
- 2 кашике. л. рижино винско сирће
- 2 кашике кашике соја сос
- 1 кришка дебљине 0,3 цм. Јалапено паприке
- 8 исечених свежих листова тајландског босиљка
Сок од кикирикија
- 1 кашика. л. кикирики путер
- 2 млевена режња лука
- 1/2 кашике. кикирики путер
- 1/4 Арт. Хоисин сос
- 1 – 2 кашике кашике Самбал Олек сос
- Резање печених кикирикија за украс
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, резанци од риже, краставци, слатка паприка, јалапено паприка, шаргарепа, јагоде, бело вино, сок од лимете, рижино сирће, соја сос, маслац од кикирикија, сос Хоисин, кикирики путер, сок од кикирикија, ловоров лист, босиљак, бели лук, кикирики
Припрема рецепта:
- На дну козице направите три једнака хоризонтална нотцх. Шкампе стисните чврсто тако да се поравнају. кашика 4 кашике. вода, вино, ловоров лист, сок од лимете и со. Лагано прокухајте. Угаси ватру, стави козице и кухајте под поклопцем док не позелене, око 4 минута Ухватите козице и ставите их у ледену воду, да зауставите процес кувања. Затим проциједите и осушите. Чорбу држите и држите је врућу, али немојте давати кључање.
- У врућу кашу ставите резанце (не доводите воду до кључања, јер резанци ће се пробавити). Кухајте до ал денте око 8 минута Оциједите јуху: Помијешајте шаргарепу, краставце и црвено паприка са винским сирћетом од риже и соја сосом. сваки лист папира од пиринча у топлој води (један по један), буквално друго (не дуже, иначе ће листови постати превише мекани). Пиринач папир и даље треба да буде густ када почнете са њим на посао. Док не завршите са пуњењем пецива, рижин папир и даље ће омекшати.
- У први слој ставите 2 козице и јагоде, листове босиљка, комадићи јалапено бибера, мало резанци и поврће. Уредно котрљати се као мали буррито. Послужите са умаком од кикирикија, сечење дијагонално под оштрим углом. сос од кикирикија: Сипајте кикирики путер у малу посуду за пржење, ставите средње загрејати и додати бели лук. Сауте, онда минут угасите ватру. Додајте путер од кикирикија, Хоисин сос, сос Самбал олек и 3 кашике. л. вода. Промените. Можда ће вам требати још мало воде ако је смеша веома густа. Поспите сјецкани кикирики.
