Козји сир код куће – детаљан рецепт приготовления. 
Ин ремя: 40 мин. Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 3800 мл. рустикално козје млијеко
- 1 литар јогурт
- 3/4 жлице течни сириште или 1 суво паковање кисело тијесто *
- Маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: козји сир, млеко, јогурт
Припрема рецепта:
- У тепсију од нерђајућег челика излијте млеко, јогурт и млеко сириште
- Загревати на лаганој ватри до смеше достигне температуру од 80 ° Ц према кулинарском термометру. Напусти се ноћ да млеко прокључа.
- Нагните шните са резултујућим угрушцима у фил за додавање, поплочено неколико слојева газе. Везајте крајеве у торбу и суспенд. Оставите на хладном месту да се добије чврста материја квржице. Тада можете да стиснете масу скуте.
- Приликом послуживања исецкајте насјецкани парадајз, сир и зачинско биље на тањир, сипати маслиново уље (види рецепт). Напомена * Садржај 1 паковање (1 гр) стартер културе рачуна се на 50 мл. млеко за припрема сира, или 300 – 500 мл. млеко за кување скути. Излаз: 600 гр.
