Рецепт за џем од краставца
У било којој дачи, период од августа до Септембар Уосталом, ускоро ће прећи обиље поврћа не, и немамо времена да се осврнемо кад се заврши сезона жетве. Све без изузетка, летњи становници траже у овом периоду припремити што више поврћа и воћа за зиму.
А шта најчешће радимо зими у кухињи? Тачно! Ми пијемо чај, пуно чаја, укусан, мирисан, невероватно пријатан. Ичесто за чај наше домаћице на столу послужују џем. Али сложите се, већ је мало претучено и банално за сервирање малина или џем од трешања, стално нешто желите необично. И постоји тако необично решење, његово име је краставац џем!
Овај користан краставац
Краставац је у основи једино поврће које можете употреба у зеленој фази. Почели су га узгајати у Индији пре осам хиљада година, а већ у шеснаестом веку у Мајци Русији почео јести ово поврће свуда. Највероватније нам је успео добити из Грчке, јер у преводу са грчког краставца означава не зрело, незрело.
Узгред, гурмани су одавно свесни тако необичног рецепта кување краставаца попут џема. А наших предака је довољно такав необични џем активно се припремао за зиму. И ко зна можда копајући по бакиним белешкама, наћи ћете и тону необично за наше време и тако познато за то време рецепти.
Да бисте направили џем од краставца, требаће вам:
- Мали краставци (најбоље је користити корице) – 1 кг;
- Шећер – 1 кг;
- Вода – 370 гр;
- Со за сољење воде;
- Купусни лист.
Рецепт за џем од краставца
Дакле, пређимо на рецепт за прављење џема од краставаца. За треба да одаберете веома ситне краставце, дужине сваки краставац не сме бити већи од пет центиметара. Ово мало краставци (корбончићи) се морају спустити у слану воду у којој већ би требало да постоји лист купуса. У овом киселом краставцу морате краставце оставите три до четири дана, краставци ће се набавити у овом киселом краставцу жућкасте нијансе.
Затим извадите краставце из слане воде и пребаците у умиваоник, прекривен листом купуса, и сланом водом, из које сте извадили краставце, потребно је да прокухају и прелију краставце. Ово поступак треба поновити све док ваши мали краставци не покупе више неће постати зелено. Онда би требали бити три дана унутра ставите хладну воду. Након три дана, извадите краставце поново из воде, мало осушите и већ можете сипати топли сируп.
За сируп морате узети килограм шећера за једну и по чашу воде, сипајте сок од две зреле лимуне у њу и додајте слаткоћу ових лимуна са двадесет пет грама нарибаног ђумбира. Краставци би требало да имају у сирупу стајати један дан, онда се мора исушити. Затим додајте шећер пропорције за четири стотине грама краставца шест стотина грама шећера, кувати до густе конзистенције, два пута прокухати. Све твоје необично џем је спреман, можете позвати госте на чајанку.
Укусне идеје
За домаћи слатки зуб можете и да скухате укусни десерти од бројних рецепти за слатка јела. Изненадите домаћинство укусним и необичним посуђе!
