Рижото је јело од пиринча скувано до државе каша. Када је рижото кремасто, у њега се додаје сир. Пармезан, поврће и месо. У овом рецепту се ствара нежна текстура. рижони тестенине или орзо, скроб у њима даје јело прхка и готово прозрачна конзистенција, али јело не влажи, као што се догађа са рижотом. Шта то омогућава загрејте јело следећи дан. Јело ће бити прикладно прилог на пилетину или морску храну и хрскаве прскање пршута и укусни зелени грашак неће спречити такву комбинацију. По жељи, орзо се може скувати у пилећем јуху и посути јело сок од пола лимуна да појачате укус. Поделите са пријатељима: 
Време: 35 мин Тежина: лако Порције: 6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике. мацарон орзо
- 2 јаја, собне температуре
- 1 кашика. нарибани пармезан
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 110 гр. пршут исечен на коцкице са страницом од 1 цм.
- 2 шалатице, сецкане
- 3 и 1/4 чл. вода
- 1/2 кашике кашике со
- 1 кашика. чешњеве парадајзе преполовите
- 1 кашика. смрзнути грашак, одмрзнути
- 1/4 Арт. сјецкани свјежи босиљак
Рецепти са сличним састојцима: орзо тјестенина, пршут, грашак, чери парадајз, шалотка, пармезан, јаја, босиљак
Припрема рецепта:
- У малој посуди побијте јаја са пармезаном. Остави ме на миру.
- У малој тави загрејте маслиново уље средње јака топлота. Додајте пршут и сос, док не пршут Постаће смеђа и неће постати хрскава (4 минута). Сипати шалот и кувати, мешајући дрвеном кашиком, док не проври неће постати мекан и мирисан (2 минута).
- Умијешајте орзо и пржите 3 минута. Додајте воду и посолите. Смањите топлоту на средње ниску и кувајте 8 минут, често мешајући да не би изгорело. Умешајте парадајз и грашак. Донесите орзо спреман за ал денте (још 3 минута).
- Угасите ватру, мешајте мешавину јаја у орзо, непрестано мешање дрвеном кашиком. Наставите мешати док док се сос мало не згусне и течност не испари. Поспите босиљак и послужите.
