Кромпирни њоки са браон уљем и кадуљом – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Фотографија посуђа: Давид Малоцхе Вријеме: 1 сат. 50 минута Потешкоћа: једноставне порције: 4 – 6 рецепата користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Њоки
- Груба со
- 3 велика гомоља кромпира (700 – 800 гр.)
- 1 – 1,5 кашика. врхунско пшенично брашно, плус за посипа
- 1 велико јаје
Сос од жалфије
- 6 кашика. л. (90 гр.) Маслац
- 1 кашика. л. сушене папричице
- 4 листа кадуље, исецкане на танке тракице
- 1/2 кашике. грубо нарибани пармезан
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, врхунско брашно, јаја, црвене пахуљице, жалфија, пармезан, браон путер, њоке (кнедле)
Припрема рецепта:
- Скувати њоке: претходно загрејати рерну на 190 ° Ц. Сипајте сол на лим за печење. Испеците кромпир вилицом у неколико места, ставите на лим за печење и прекријте са доста соли, ово ће помоћи да се кромпир не сагоре и извуче вишак влаге. Пеците кромпир док не омекша, око 45 минута. Онда охладите кромпир.
- Огулите кромпир и ставите у прешу за поврће или обришите кроз сито. Ставите пире кромпир на пропржени радну површину брашна и оставити 3 – 4 минута. охлади се.
- Глатки пире кромпир по цијелој површини. Умутите јаје са 1/2 кашике кашике сољу и сипајте на кромпир.
- Поспите смесу кромпира 1 кашика. брашна и густин густите док хомогеног стања, додајући брашно ако је потребно. Цовер тесто са кухињским пешкиром и оставити 10 мин.
- На радну површину сипајте малу количину брашна. Поделите тесто на 6 делова и разваљајте кобасицу пречника 1,5 цм. Тесто нарежите на 2,5 цм кришке, ставите њоке на положено пергаментни лим за печење и лагано поспите брашном.
- Припремите сос: на високој тави растопите у тави загрејати маслац и пржити, непрестано мешајући, док док не постане браон и орах арома.
- У великој посуди загријте посољену воду. Убаците кнедле у кипућу воду и кувајте док не буду испливајте на површину, затим смањите топлоту и кувајте док омекшавање, отприлике 30 сек. Загрејати браон таву уље до средње температуре. Изрежите кашику са прорезом, извадите је из таве њоке и додајте у шерпу. Додајте пахуљице црвене паприке, кадуље и неколико кашика чорба, измешати. Скини се посуду са шпорета и додајте пола сира. Прошири њоке тањире и поспите преосталим сиром.
